Foto: Portal LecheroO Dr. Marcos Muñoz Domon, acadêmico da Universidade de Concepción, referiu-se aos últimos desenvolvimentos em relação ao Staphylococcus aureus, bactéria de difícil controle e que é uma das responsáveis pela mastite em vacas leiteiras. A mastite é uma doença de alta frequência em vacas leiteiras. É, de facto, reconhecida como a patologia mais cara do gado leiteiro em todo o mundo. Estudos indicam que os custos associados à mastite chegam a US$ 51.043/100 vacas/ano. Além disso, estima-se que 30% das vacas com mastite terão a sua fertilidade afetada. No âmbito do recente encontro do Clube de Saúde Mamária que a MSD Animal Health criou há dez anos, um dos participantes foi o Dr. Marcos Muñoz Domon, veterinário e professor associado da Universidade de Concepción (UdeC).
O especialista em saúde mamária e qualidade do leite participou do encontro realizado em Osorno, junto com um grupo de veterinários de todo o Chile, que compartilharam conhecimentos e experiências para melhorar a saúde mamária do gado. Devido ao seu extenso currículo, o acadêmico é membro do National Mastite Council (NMC) dos Estados Unidos, entidade líder nesta patologia e na área de laticínios. Além disso, coopera, através da UdeC, no Dairy Consortium, que busca promover o desenvolvimento sustentável e dinâmico do setor lácteo chileno.
O Dr. Muñoz destacou que esse patógeno causa grandes prejuízos à saúde mamária dos animais, que devem ser frequentemente eliminados do rebanho, causando perdas econômicas e de qualidade na indústria. “Até poucos anos atrás pensávamos que sabíamos tudo sobre esse patógeno , mas nos últimos dez anos, graças ao uso de técnicas de epidemiologia molecular, aprendemos como esse velho conhecido tem novos truques que lhe permitem permanecer no rebanho, apesar de tomar medidas preventivas convencionais.
O cientista acrescentou que o Staphylococcus aureus é uma bactéria patogénica muito omnipresente, que está na pele, nas mãos, e que também causa problemas de saúde pública. É também um dos principais patógenos que afeta vacas no mundo. Acredita-se que seja um microrganismo contagioso que é transmitido de vaca para vaca durante a ordenha através das teteiras. Daí a necessidade de controlar esta rotina, para termos uma menor prevalência de infecções mamárias associadas ao “ aureus ”. Uma característica desse patógeno é que, se não se tiver um diagnóstico adequado, sua presença não é fácil de perceber, pois se adapta à glândula mamária e geralmente não causa mastite clínica. Isso significa que muitas vezes a glândula mamária nem sequer está inflamada e não são observadas alterações no leite. “É o que se chama de infecção subclínica. Isto dificulta o controle se não se dispõe de uma ferramenta de diagnóstico subclínico que seja sistemática e precisa”, enfatizou o Dr.
Quais são as novas descobertas sobre Staphylococcus aureus?
Staphylococcus aureus continua sendo um patógeno que não pode ser facilmente erradicado ou controlado. Na verdade, observou-se que tanto na Europa como nos Estados Unidos – onde a qualidade do leite é muito boa e onde existem as melhores medidas de medicina preventiva – continua a estar presente em graus variados e de forma significativa.
Então, nos perguntamos de onde isso vem? Nossa equipe, liderada pela Dra. Alejandra Latorre, da Universidade de Concepción -onde temos dois laboratórios de pesquisa da qualidade do leite-, estudou o assunto e obtivemos algumas descobertas. Por exemplo, descobrimos que o Staphylococcus aureus produz biofilmes que aderem a diversas partes do equipamento de ordenha. É como uma espécie de crosta tão dura que não se quebra ao entrar em ação com um desinfetante ou detergente descalcificante. De lá saem algumas células ativas que infectam outras vacas no processo de ordenha e podem servir como fontes e reservatórios da bactéria. O que descobrimos é que esses biofilmes que podem se formar nos equipamentos de ordenha, seja por problemas de saneamento ou de higiene, podem se tornar uma fonte de infecção para as vacas e que o Staphylococcus aureus não só passa de vaca para vaca, mas também através deste outro mecanismo do equipe para a vaca. Só em 2020 é que o Dr. Latorre, juntamente com a nossa equipa, publicou esta informação na revista científica internacional Foodborne Pathogens and Disease , demonstrando e relatando esta evidência científica pela primeira vez.
Esta foi a primeira de nossas investigações. A seguir mostraram o tipo de virulência e uma grande diversidade de fatores. Uma das coisas que aprendemos é que as regulamentações de biossegurança devem ser reforçadas, uma vez que se constatou, por exemplo, que as centrais leiteiras que estão a 70 km de distância podem partilhar uma estirpe patogénica idêntica de Staphylococcus aureus . Isso, naturalmente, é virtualmente impossível, pelo que é provável que as medidas de biossegurança que tínhamos sejam insuficientes e seja necessário reforçá-las para proteger o património sanitário dos rebanhos.
Você comentou que é preciso prestar atenção em todos os elementos do equipamento de ordenha. Existem algumas partes com maior probabilidade de estarem contaminadas? Claro. Investigando a questão dos biofilmes, descobrimos que existem certas partes do equipamento de ordenha que não recebem muita importância na higienização e que também poderiam ser fonte deste patógeno para outros animais suscetíveis do rebanho. Refiro-me às mangueiras que servem para desviar o leite descartado, que não é próprio para consumo. Estas mangueiras não são utilizadas apenas no Chile, mas também nos Estados Unidos, Japão, Nova Zelândia e em muitos países onde o leite é produzido. Quando pegamos essas mangueiras, olhamos com um microscópio eletrônico –com microscopia de dois fótons e uma série de outros elementos– e isolamos as bactérias, também descobrimos que existem vários patógenos importantes nesses biofilmes; são biofilmes multiespécies que incluem Staphylococcus aureus.
Mas o interessante é que muitas vezes essas mesmas mangueiras são usadas para alimentar os bezerros e é assim que o Staphylococcus aureus pode passar para eles. Isso não tinha sido visto em nenhum lugar do mundo e é um problema porque há novilhas que parem aos 24 meses, iniciam a primeira lactação e, nunca tendo visitado uma sala de ordenha, estreiam com mastite por Staphylococcus aureus .. Durante muito tempo nos perguntamos como eles foram infectados, se nunca passaram pela sala de ordenha e foram criados em outro celeiro. A resposta até aqui tinha sido dada por um grupo de investigação da Universidade de Ghent, na Bélgica, onde a explicação tinha a ver com o facto de o agente ter sido transportado por moscas que pousavam nas tetas de vacas com infecção subclínica por Staphylococcus aureus e de lá era transportado para os bezerros, hipótese que, tendo alguma lógica, não explicava a alta prevalência de novas infecções por Staphylococcus em novilhas. Mas encontramos esta outra relação direta, comprovada com uma epidemiologia molecular mais concisa. Esta descoberta, feita no Chile, orientará as mudanças nos padrões de prevenção em todo o mundo. A partir de agora, para controlar a mastite em bezerros é necessário controlar as mangueiras “bypass”. Essas descobertas foram publicadas em uma revista de alto impacto, chamada Frontiers in Veterinary Science , em agosto de 2022.
Que recomendações você daria aos veterinários para lidar melhor com problemas como a mastite?
Acredito que em nosso país temos veterinários da melhor qualidade. Embora tenhamos uma boa legislação em matéria de protecção dos animais, acredito que os veterinários especializados deveriam desempenhar um papel activo em questões como a utilização de antimicrobianos e antibióticos. Devemos liderar e ser responsáveis por essas estratégias. Acho que temos muito espaço para melhorar aí. Promover também a integração público-privada nestas matérias, onde a academia deve ter um papel, mas devemos também ouvir os especialistas que estão na área. É muito importante que tenhamos medidas e regulamentações que fortaleçam o exercício da profissão, com foco no estabelecimento de medidas preventivas. Agora, centrando-me na mastite, acredito que as nossas pesquisas e abordagens estão a gerar medidas de ação concretas que nos permitirão enfrentar melhor os problemas causados pelo Staphylococcus aureus, no sentido de utilizar terapias mais seletivas e manter o uso adequado e responsável de antimicrobianos.
Fonte: Diário de Laticínios
