Editorial: Homenagem aos medalhistas do Mundial de Queijo do Brasil 2024

No prestigiado Mundial do Queijos do Brasil, testemunhamos o brilho de nossos ex-alunos e clientes, cujo sucesso reflete diretamente o comprometimento e a excelência que permeiam nossa indústria.

Foto Divulgação Secretaria de Agricultura de São Paulo

No prestigiado Terceiro Mundial do Queijos do Brasil 2024, ficamos honrados em testemunhar o brilho de nossos ex-alunos e clientes, cujo sucesso reflete diretamente o comprometimento e a excelência que permeiam nossa indústria. Entre os dias 11 e 14 de abril São Paulo foi sede deste grandioso evento, promovido pela SerTãoBras, associação de produtores de queijos artesanais criada há 16 anos, com mais de 250 associados, a maioria da agricultura familiar em 17 Estados do Brasil. O evento foi em parceria com a Guilde Internationale des Fromagers, uma das maiores associações de queijeiros do mundo, presente em mais de 40 países. O evento acontece a cada dois anos e em 2024 será realizado mais uma vez no Teatro B32, a Praça da Baleia, na Faria Lima, um dos principais centros econômicos do país. Uma ampla programação para profissionais e consumidores finais foi preparada por uma equipe entusiasta e apaixonada por queijo e, com certeza, foi histórica. Entre tantos nomes de destaque, optamos por destacar quatro personagens emblemáticos, representando diferentes vertentes de produção de leite.

Fabricio Vieira, de Valença (RJ), produzindo leite de cabra, é um exemplo inspirador. Com nosso suporte técnico e o uso de nossos ingredientes, alcançou premiações significativas, demonstrando a qualidade de seu trabalho. Paulo, seu aluno e cliente, celebrou conquistas notáveis, ouro, prata e bronze, graças ao uso de nosso Fermento Lácteo Ricaferm TL4.

Não podemos deixar de mencionar outro talento de Valença (RJ), Eduardo Buono agora produzindo leite de búfala, que conquistou merecidas medalhas de ouro e bronze. Eduardo sempre muito dedicado e batalhador, procurou fazer vários cursos, incansável na busca por conhecimento que possa ser aplicado em seus produtos lácteos, mereceu todas as medalhas.

Já na categoria de leite de vaca, André M. Oliveira, de Vitória da Conquista (BA), brilhou com seu iogurte e Queijo Frescal, ambos feitos usando fermentos da Rica Nata. Outro aluno dedicado e focado em tudo que faz, em curso chegou a trazer toda família para participar, assim, envolvendo todos em seu empreendimento. Outra medalha muito merecida e reflete o que é dedicação e acreditar em uma jornada, mesmo que árdua.

Um destaque emocionante foi a jornada de Mariana Poletto, de Iperó (SP), cuja persistência e dedicação resultaram em uma conquista excepcional. Através de um intenso trabalho conjunto, alcançamos o ponto ideal em seu produto, culminando em uma merecida medalha de ouro no doce de leite e bronze no Minas Padrão, utilizando nossos Fermentos Ricaferm MT3, para Queijos Meia Cura.

Além desses exemplos inspiradores, recebemos inúmeros agradecimentos de ex-alunos e clientes, cujos testemunhos evidenciam a eficácia de nossos produtos e suporte técnico. Reconhecemos que o concurso não se resume apenas à premiação, mas serve como uma plataforma para impulsionar a busca pela excelência. É uma oportunidade para os produtores aprimorarem seus produtos, oferecendo aos consumidores uma experiência sensorial incomparável, repleta de sabor, textura e aroma. 

O compromisso do grupo que abrange os sites Curso de Queijo, Ciência do Leite e Rica Nata é claro: fortalecer e impulsionar o nosso setor lácteo. Estamos empenhados em promover o avanço contínuo, trabalhando lado a lado para alcançar novos padrões de qualidade e inovação na indústria de laticínios do Brasil. Acreditamos que, ao unirmos esforços e conhecimentos, podemos ir além, elevando o brilho e o sucesso do setor. Juntos, estamos prontos para enfrentar os desafios em busca de novas conquistas.

Saudações Laticinistas!

Marco Antônio Cruvinel de Lemos Couto
Diretor Administrativo