15/12/2010 às 16h26min - Atualizada em 15/12/2010 às 16h26min

Análises Físico-Químicas do Leite - Extrato seco desengordurado (ESD%)

A) Objetivo: Auxilia na determinação de fraudes, afeta o rendimento dos derivados.

 

 

 

B) Procedimento e resultado: Com o resultado do EST é só diminuir a gordura. Para isso, use a seguinte fórmula: %ESD = EST% - G%




Autor: MAPA

Referências bibliográficas: 

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento


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