Fotos Divulgação Revista Adega e Blog DiVinhoVai receber amigos em casa para apreciar rótulos e não sabe o que servir? Aposte na famosa combinação da tábua de frios e vinhos. Neste artigo, ensinamos como montar uma tábua de frios e como harmonizá-la com vinhos. Confira abaixo nossas dicas! Montar uma tábua de frios é uma excelente opção para recepcionar os convidados em casa, demonstrando suas habilidades como um bom anfitrião. Com uma grande variedade de ingredientes, que vão desde opções salgadas, como carnes curadas, queijos e conservas, até iguarias doces, como frutas e geleias, a tábua de frios agrada diversos paladares. Para que nenhum convidado fique passando vontade, existe uma fórmula fácil para calcular as quantidades de cada ingrediente na hora de montar a tábua de frios. Para cada pessoa, separe cerca de 100 gramas de carnes curadas e embutidos, 100 gramas de queijos, 100 gramas de pães e 100 gramas distribuídos entre o restante dos ingredientes, como oleaginosas, frutas, conservas, patês e geleias.
Agora que você já sabe quais são as quantidades ideias para cada convidado é hora de aprender como montar uma tábua de frios perfeita!
Como Harmonizar a Tábua de Frios e Vinho? A dupla tábua de frios e vinho é ideal, visto que a tábua pode contar com uma grande variedade de ingredientes, tanto salgados, quanto doces, sendo um prato versátil, combinando com vários tipos de vinhos, como tintos, brancos e fortificados.
Harmonizando a Tábua de Frios com Vinho Tinto - O vinho tinto é um verdadeiro clássico e ele não poderia ficar de fora da harmonização com a tábua de frios.
Opte por vinhos tintos de corpo médio, com aromas frutados e boa acidez, como os elaborados com as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot.
Harmonizando a Tábua de Frios com Vinho Fortificado - Os vinhos fortificados, que contam com um alto teor alcoólico e um nível elevado de açúcar residual, também são uma boa opção na hora de acompanhar a tábua de vinhos. Entram nessa categoria o Banyuls, da França, o Marsala, da Itália e o Xerez, da Espanha, além do clássico de Portugal, o vinho do Porto. Se optar por um vinho do Porto, de preferência ao Porto Tawny, que conta com grande concentração aromática, advinda do estágio em barris de carvalho.
