26/11/2023 às 08h15min - Atualizada em 26/11/2023 às 08h15min
O leite pode ajudar no cenário de fome e de insegurança alimentar do Brasil
A importância do leite para combater a fome e a insegurança alimentar
Equipe Técnica Piracanjuba
Piracanjuba Health & Nutrition
Foto divulgação Freepik O leite contém nutrientes importantes e pode ajudar no combate à fome e à insegurança alimentar que o Brasil está passando. Além dos diversos benefícios do leite à saúde humana, ele é um alimento completo e barato, sendo um ótimo aliado neste cenário. Entenda!
Insegurança alimentar e fome no Brasil - O Fundo das Nações Unidade para a Infância (UNICEF) estima que em 2019, metade das crianças menores de 5 anos (340 milhões) sofrem de fome oculta. A situação foi caracterizada pela ausência de micronutrientes, que não é causada pela falta de comida, mas sim, pela carência de alimentos fonte de vitaminas e minerais. ¹ Conforme os dados da Rede PenSSAN, no final de 2020, 1 em cada 9 dos brasileiros passavam fome. Isto significa que em 55,2% dos lares brasileiros, cerca de 116,8 milhões de pessoas, a situação de insegurança alimentar esteve presente. O cenário piorou muito, já que comparando com o final de 2018, houve um aumento de 54%. ² Em 2017-2018, a última Pesquisa Orçamentária Familiar (POF), divulgada apenas em 2021 pelo IBGE, analisou a existência de 68,9 milhões de domicílios particulares permanentes no Brasil. ³
Dentre esses, 36,7% (25,3 milhões) estavam com algum grau de Insegurança Alimentar: ³
Insegurança alimentar leve (24,0% ou 16,4 milhões)
Insegurança alimentar moderada (8,1% ou 5,6 milhões)
Insegurança alimentar grave (4,6% ou 3,1 milhões)
Com a pandemia, o cenário de insegurança alimentar e fome que o Brasil já apresentava piorou. ⁴
Benefícios do leite: Custo-benefício; Facilidade de compra; Boa aceitação; Versatilidade em receitas e momentos de consumo; Consumo prático e fácil; Alto teor nutricional; Variedades: zero lactose, desnatado, integral, em pó, UHT; Rico em vitaminas e minerais; Nutrientes do leite.
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O leite é um alimento nutritivo, que fornece boas quantidades de nutrientes. Veja abaixo:
Vitaminas do leite - O leite integral possui vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A. Por outro lado, a fortificação do leite garante boas quantias de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D, até na versão desnatada. ⁵
Cálcio e outros minerais - O leite é uma das maiores fontes alimentares de cálcio, mineral essencial para os ossos. Além disso, fornece zinco e potássio em menores quantias. ⁵
Boa fonte de energia - O leite é uma potente fonte de energia, já que fornece a lactose, um tipo de carboidrato. E ainda, sua versão integral fornece gorduras importantes, como o ácido láurico, além das gorduras monoinsaturadas. ⁵
Proteínas do leite - É uma ótima fonte de proteínas, que desempenha papel importante no organismo, inclusive no sistema imunológico. Grande parte é a caseína e cerca de 15% das proteínas do leite são provenientes do soro, ou seja, o whey protein. ⁶ Todas as proteínas do leite são consideradas proteína de alto valor biológico, pois fornecem todos os aminoácidos essenciais. Entre elas, destaca-se a leucina, com papel importante no anabolismo e ganho de massa. ⁷ O leite é um alimento importante para o cenário brasileiro, já que é fácil de comprar e de consumir. É possível consumi-lo em diversas refeições, em receitas doces ou salgadas. Portanto, como tem alto teor nutritivo, pode auxiliar na manutenção da saúde e da qualidade de vida.
Referências Bibliográficas
1. UNICEF - Fundo das Nações Unidas para Infância. Situação mundial da infância 2019: crianças, alimentação e nutrição. Crescendo saudável em um mundo de transformações. New York: UNICEF, 2019.
2. Rede PenSSAN - Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil. 2021.
3. IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. POF 2017- 2018 - Pesquisa de Orçamentos Familiares. 2ª ed.
4. DE PAULA, Nilson Maciel; ZIMMERMANN, Silvia A. A insegurança alimentar no contexto da pandemia da covid-19 no Brasil. Revista NECAT-Revista do Núcleo de Estudos de Economia Catarinense, v. 10, n. 19, p. 56-67, 2021.
5. TACO - Tabela brasileira de composição de alimentos / NEPA - UNICAMP. - 4. ed. rev. e ampl. - Campinas: NEPA - UNICAMP, 2011. 161 p.
6. CRIBB, Paul. Whey proteins and immunity. Applications Monograph. US Dairy Export Council, Arlington, VA, 2004.
7. QUEIROGA, Nicole Almeida Ventura et al. o Efeito da Suplementação de Leucina na Síntese Proteica Muscular: uma Revisão Sistemática. International Journal of Nutrology, v. 11, n. S 01, p. Trab563, 2018.
Fonte: Piracanjuba Health & Nutrition
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