05/09/2023 às 12h31min - Atualizada em 05/09/2023 às 12h31min
O leite na China: uma história de mudanças, desafios e amizade
O leite não fazia parte da dieta tradicional chinesa.
Valéria Hamann
EDairyNews
Foto Divulgação EDairyNews O leite não fazia parte da dieta tradicional chinesa. No século XIX, durante a dinastia Qing, ele foi introduzido por missionários e comerciantes estrangeiros que trouxeram seus hábitos alimentares com eles. Mas não foi muito bem recebido, sendo considerado impuro, inadequado e estranho, e a maioria era intolerante à lactose. Tudo ruim.
Por fim, seu consumo foi limitado às áreas urbanas onde os estrangeiros viviam, e as primeiras indústrias de laticínios foram estabelecidas lá:
-Shanghai Dairy Company: fundada em 1883 pelo britânico William Little, foi a primeira empresa de laticínios da China. Produzia leite fresco, manteiga e queijo para os mercados local e estrangeiro. Em 1920, ela se fundiu com duas outras empresas para formar a Shanghai Milk Products Company, que cresceu para 16 fazendas e 4.000 vacas.
-Tianjin Dairy Company: fundada em 1906 pelo francês Paul Doumer, era a segunda maior empresa de laticínios da China. Produzia leite pasteurizado, iogurte e queijo para os mercados local e externo. Em 1919, fez uma parceria com a Nestlé Company para expandir seus negócios. -Beijing Dairy Company: fundada em 1915 pelo dinamarquês Carl Jensen, era a terceira maior empresa de laticínios da China. Produzia leite fresco, manteiga e queijo para os mercados local e externo. Em 1928, associou-se à Danish Cooperative Dairy Company para aprimorar sua tecnologia e qualidade.
O leite na China moderna - Após a fundação da República Popular da China, em 1949, o governo comunista promoveu o consumo de leite, considerando-o agora um alimento nutritivo e que promove a saúde. O desenvolvimento do setor de laticínios doméstico foi incentivado, com o estabelecimento de fazendas coletivas, cooperativas e empresas estatais. Novas tecnologias foram introduzidas para melhorar a qualidade e a segurança, como pasteurização, refrigeração e embalagem. A produção e o consumo de leite aumentaram consideravelmente durante as décadas de 1950 e 1960, embora ainda estivessem bem abaixo do nível mundial.
O leite na China contemporânea - O boom do leite na China ocorreu após as reformas econômicas iniciadas em 1978, que abriram o país para o mercado internacional e para o setor privado. O setor de laticínios se beneficiou do crescimento econômico, do aumento do poder de compra, da mudança demográfica e da mudança cultural. Com uma população de quase 1,4 bilhão de habitantes e uma classe média em expansão com maior conscientização sobre nutrição e saúde, a demanda disparou entre os consumidores chineses, que desejavam uma dieta mais variada e ocidentalizada. O fornecimento de leite se multiplicou com a entrada de novos participantes, como empresas privadas, multinacionais e pequenos produtores. A variedade de produtos lácteos se expandiu com a introdução de novos formatos, sabores e ingredientes. A China tornou-se o terceiro maior produtor mundial de produtos lácteos, superada apenas pela Índia e pelos Estados Unidos. O consumo de leite per capita aumentou de 25 quilos em 2006 para 36 quilos em 2019.
O leite na China hoje - O setor de laticínios chinês enfrenta vários problemas que colocam seu futuro em risco, tornando-o vulnerável a flutuações do mercado internacional, barreiras comerciais ou crises sanitárias. O escândalo do leite adulterado com melamina em 2008 causou a morte de seis bebês e o envenenamento de milhares de outros. Esse fato prejudicou gravemente a confiança do consumidor na qualidade e na segurança dos produtos lácteos nacionais. O impacto ambiental também é uma questão a ser observada pelo setor de laticínios chinês, assim como o é pelo setor de laticínios em todo o mundo. Por outro lado, eles dependem da importação de leite, matérias-primas e insumos, como forragem ou gado, da Nova Zelândia, Austrália ou Estados Unidos. A China está investindo em novas tecnologias, como rastreabilidade, IA e biotecnologia, para melhorar a eficiência, a qualidade e a segurança dos produtos lácteos, e está trabalhando com parceiros estratégicos, como Alibaba e Fonterra, para integrar as vendas on-line, adquirir dados sobre as preferências dos consumidores e otimizar a cadeia de suprimentos. Eles também estão se comprometendo com a sociedade e o meio ambiente, implementando as melhores práticas e apoiando pequenos produtores.
Leite made in China: Os três líderes do sector dos laticínios na China representam 60% do seu mercado e têm uma forte presença nacional e internacional:
-Yili Group: fundado em 1956, é a maior empresa de lacticínios da China e da Ásia. Com mais de 60.000 funcionários e mais de 20.000 pontos de venda, produz leite líquido, leite em pó, iogurte, gelado, queijo e outros produtos. Em 2022, o seu volume de negócios foi de 13,5 mil milhões de dólares.
-Mengniu Dairy: Fundada em 1999, é a segunda maior empresa de lacticínios da China e da Ásia. Com mais de 40.000 funcionários e mais de 10.000 pontos de venda, produz leite fluido, leite em pó, iogurte, gelado, queijo e outros produtos. Em 2022, o seu volume de negócios foi de 11 mil milhões de dólares.
-Bright Dairy: Fundada em 1958, a Bright Dairy é a terceira maior empresa de laticínios da China e uma das mais antigas. Tem mais de 30.000 empregados e mais de 5.000 pontos de venda. Produz leite fluido, leite em pó, iogurte, gelado, queijo e outros produtos. Em 2022, o seu volume de negócios foi de 4,5 mil milhões de dólares. De acordo com estimativas do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a China tinha cerca de 9 milhões de vacas leiteiras em 2020; e de acordo com as estatísticas do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais da China (MARA), eram cerca de 16 milhões em 2019.
Como a China influencia o mercado internacional de laticínios - O comportamento da China no mercado internacional dos laticínios é influente e dinâmico. É o maior importador do mundo, exigindo qualidade, variedade e segurança. Entre janeiro e junho de 2023, a China importou um total de 1,7 milhões de toneladas de produtos lácteos, no valor de 7,5 mil milhões de dólares. Os seus principais fornecedores foram a Nova Zelândia com uma quota de mercado de 46%, a Austrália com 16% e a União Europeia com 15%.
Estes países estão agora a sofrer com a concorrência de outras origens, a volatilidade dos preços, a queda da procura ou as restrições sanitárias.
No Ocidente, adoramos leite e conseguimos que os chineses o valorizassem tanto como nós. Esta mudança foi possível graças ao intercâmbio e à cooperação entre o Ocidente e a China, que partilharam conhecimentos, tecnologias e experiências. O Ocidente trouxe a tradição e a qualidade no setor dos laticínios, a China trouxe o dinamismo e a inovação. Juntos, criaram um mercado mundial de produtos lácteos que nos beneficia a todos. O leite é uma fonte de vida e de bem-estar para milhões de pessoas em todo o mundo e tornou-se também um símbolo de amizade e de colaboração entre duas culturas que se enriquecem mutuamente. Os laticínios são bons para si!
Autora: Valéria Hamann
Fonte: EDairyNews
Foto Divulgação EDairyNews
