10/01/2023 às 08h49min - Atualizada em 10/01/2023 às 08h49min
Editorial - Perspectivas 2023
Escrever a perspectiva do que irá acontecer ano que se inicia para o setor lácteo é necessário que tiremos da gaveta a nossa velha bola de cristal, que há 20 anos nos permite observar que o segmento lácteo é de uma instabilidade incrível e desnorteante. Além dos elementos naturais que regem o mercado (preço, custo, logística, consumo, importação, exportação), também podemos inserir mais um elemento que é o político. Principalmente ministérios que regem diretamente o setor, como o da Fazenda, Agricultura e o do Meio Ambiente.
A princípio, iniciaremos o ano de 2023 com preços mais elevados do leite pago ao produtor, em relação a janeiro de 2022. Mas devemos ficar atentos ao custo da alimentação dos animais. Outro fator que vem acontecendo ao longo dos anos com maior intensidade é a profissionalização do setor produtivo, com entrada de empresários na produção de leite que têm a mente voltada para eficiência e lucro. Com este fator a esperança é que o produtor, mais profissional, use de tecnologia, de mecanização e tenha produzido alimento para o gado leiteiro. O “calcanhar de aquiles” da produção de leite é o fornecimento de alimento para o gado.
Temos também que analisar quais ministros são envolvidos diretamente com o agro, e três deles são de suma importância, que é o da fazenda, da agricultura e do meio ambiente. Temos a expectativa da política financeira do novo governo esteja alinhada com as necessidades de consumo da população e a visão de que a produção de leite é uma atividade que emprega milhões de pessoas no Brasil que em grande parte é de pequenos agricultores. Ministério do Meio Ambiente porque ele tem o poder de travar ou destravar questões ambientais, que podem levar a maior ou menor pressão no campo, levando variações para a produção de leite. Lembrando que o ministro desta pasta atual é ambientalista. Já o Ministério da Agricultura tem influência direta na produção, que é de fomentar e incentivar a produção do leite no campo. Portanto três são as possíveis influências diretas da política no campo, ministro da fazenda, da agricultura e do meio ambiente.
Uma apreensão para o ano de 2023 são os acordos feitos de forma antecipada por parte do novo governo brasileiro com os chefes de estado do Uruguai e da Argentina, países estes que exportam 80% dos lácteos para o Brasil. A importação pode destruir o mercado lácteo brasileiro, pois ele tem outros fatores inseridos que fogem ao nosso controle, como o subsídio dado por estes governos aos seus produtores. Esperamos um maior consumo, pelo menos neste primeiro ano de novo governo, para poder assim melhorar as condições para os produtores de leite, mantendo o preço do leite em patamares mais elevados. Com o profissionalismo do setor aumentando, com o aumento da produção de alimento (milho e silagem principalmente) por parte dos produtores para fornecer aos animais, podemos ter um ano bom para o nossos já sofridos produtores de leite.
Também temos a perspectiva dos queijos de pequenas e médias indústrias participarem de mais concursos internacionais ao longo do ano, e com certeza, ganhando medalhas e prêmios importantes. Isto dará um “gás” maior e abrirá novos mercados aos pequenos produtores que têm como única opção industrializar o próprio leite. Esperamos também a evolução da legislação do Queijo Artesanal e do Selo Arte, além de leis regionais, abrindo novas portas e novas possibilidade aos pequenos laticínios, valorizando seus produtos e legalizando centenas deles para entrar no mercado consumidor.
A concepção do Site Ciência do Leite é para uma perspectiva de leve crescimento do setor lácteo para o ano de 2023, mas só para quem estiver atento a estas muitas variáveis que podem influenciar no seu bom desempenho. Mas uma vez desejamos a todos usuários, clientes e amigos, um ótimo e próspero ano e que juntos possamos fazer parte do crescimento do segmento lácteo. Estamos ansiosos para continuar nosso atendimento com os serviços e conhecimentos de melhor valor agregado e a costumeira excelência. Que venham muitas oportunidades, novas conquistas e histórias de sucesso para todos nós. São os votos do Site Ciência do Leite e toda sua equipe!
Saudações Laticinistas
Marco Antônio Cruvinel de Lemos Couto
Diretor Técnico-Administrativo
