15/12/2010 às 16h22min - Atualizada em 15/12/2010 às 16h22min
Análises Físico-Químicas do Leite - Densidade a 15ºC
A) Objetivo: Verificar quanto pesa um litro de leite. Auxiliar na descoberta de fraude por aguagem.
B) Materiais Necessários
Becker de 1000 ml
Termômetro de mercúrio -10 + 110º centígrados
Termolactodensímetro
Proveta de 500 ml
Tabela de correção de densidade em função da temperatura
C) Procedimento: Colocar a amostra do leite na proveta,em superfície plana e mergulhar o termolactodensímetro e girar 360º centígrados e esperar estabilizar.
D) Resultado: Feita a leitura, a mesma deve ser corrigida a 150centígrados e em g/L na tabela de correção de densidade.
Autor: MAPA
Referências bibliográficas:
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
