Se ha presentado la convocatoria del Premio Alimentos de España al Mejor Queso 2011, galardón que otorga el MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) con la finalidad de estimular a los productores a elaborar y comercializar quesos de calidad, y fomentar entre los consumidores el valor y el conocimiento de las cualidades y características sensoriales de dicho producto, participando además en el posicionamiento de los quesos españoles en el mercado.
Se establecen tres categorías para premiar a los mejores quesos en esta convocatoria de carácter bienal de los Premios Alimentos de España al Mejor Queso 2011, y éstas son Quesos autóctonos españoles (quesos frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, de pasta prensada de vaca, de pasta prensada de cabra, de pasta prensada mezcla y de pasta azul), Quesos de producción ecológica y Otros Quesos.
Pueden inscribirse en este concurso los quesos que cumplan con la legislación vigente (artículos 14 y 15 de la Orden ARM/1915/2008, 25 de junio), de elaboración propia del concursante y justificando una producción anual mínima de 2.000 piezas o 3.000 kilos en las categorías de quesos autóctonos españoles y otros quesos, y de 1.000 piezas o 1.500 kilos en la categoría de quesos de producción ecológica.
El plazo para presentar las solicitudes de participación en estos premios finalizará el 13 de septiembre de 2011, a través de este enlace (Pdf) podéis consultar cómo y dónde remitir esta solicitud que se deberá acompañar de otros documentos acreditativos sobre los registros sanitarios, certificados, etc. Cabe destacar que las quesería que se presenten en la categoría de Otros quesos, no podrán presentarse en las categorías de quesos autóctonos o quesos ecológicos.
Una vez inscritos en este certamen, se deberán remitir las muestras en octubre de 2011, sin etiquetado o marca comercial para que el panel de cata y jurado, compuesto por expertos catadores pertenecientes a los Consejos Reguladores, asociaciones científicas agroalimentarias, centros de enseñanza tecnológica, restauradores, distribuidores o medios de comunicación entre otros, desconozca su origen. De cada muestra de queso fresco se deberán proporcionar al menos tres piezas, del resto de quesos al menos dos piezas y un mínimo de tres kilos de peso.
Desde hoy, está abierta la convocatoria de los Premios Alimentos de España al Mejor Queso 2011, cuyos galardonados se darán a conocer antes del 17 de diciembre de 2011. En el documento citado anteriormente para acceder a la información completa de esta convocatoria, podréis conocer además la ficha de cata visual, olfativa y gustativa.
Finalmente os dejamos con la relación de variedades de quesos autóctonos españoles, apuntaos y mucha suerte a todas las queserías que se dedican a elaborar los grandes quesos de nuestro país.
