Gabriela La Porta sócia-diretora da queijaria (Foto: Arquivo pessoal)
A primeira Festa do Queijo e Produtos Rurais de Belmiro Braga acontece no próximo fim de semana. De acordo com uma das organizadoras do evento e sócia-diretora da Queijaria La Porta, Gabriela La Porta, o evento, nos dias 26, 27 e 28 de julho, vai movimentar a economia da cidade em cerca de R$ 100 mil, juntamente com a Festa de Sant’ana que homenageia a padroeira. Organizado pela Queijaria La Porta, Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Faemg) e Emater, o evento prevê um rotativo de cerca de 800 pessoas por dia, segundo Gabriela. A festa contará com palestras sobre turismo rural e rota do queijo, oficinas, cursos, vendas de produtos, workshops e concursos.
Além disso, na manhã de domingo (28) será produzido um super queijo na Queijaria La Porta, o Belmirão, que promete ser o maior da região. “A receita utilizada é a do nosso queijo medalha de ouro em Araxá, o Ilha Segura. Serão utilizados 500 litros de leite que serão transformados em 50 kg de queijo. O Belmirão ficará em maturação na queijaria por um período de um ano, para ser mostrado na próxima festa”, conta Gabriela La Porta.
Queijaria La Porta - A La Porta é uma queijaria artesanal, localizada dentro da fazenda Santa Helena, e está na família desde 1986. “A fazenda era leiteira e sempre foi o local mais amado pelo fundador Márcio Rocha”, conta Gabriela. Com a morte de Márcio em 2017, a família de quatro irmãos optou em lotear e vender o local. Na pandemia, o filho mais novo desistiu do acordo e revitalizou a fazenda, transformando a produção de leite em queijos. A La Porta foi idealizada pela nora de Márcio, Gabriela La Porta, formada em odontologia e gastronomia. A queijaria foi inaugurada em dezembro de 2023. Ela sempre amou queijos, mas produzir parecia muito longe da sua realidade até surgir esse novo empreendimento da família. Para a produção e maturação de seus queijos, a La Porta une a tradição à tecnologia internacional, se destacando no controle genético do rebanho, a fim de garantir a qualidade do leite produzido e assegurar o futuro da produção de queijos de alta qualidade.
“O leite da fazenda vem sendo trabalhado por toda uma equipe há algum tempo para chegar a um produto típico da região, que leva o jeitinho de Minas e do Brasil. Juntando isso à técnica europeia de fabricação e maturação, o queijo evoluiu para um produto de qualidade superior com o DNA brasileiro, usando a matéria-prima da própria fazenda”, destaca Gabriela. Como resultado, alguns produtos autorais foram premiados em concursos, como o Belmiro Blu, um queijo com fungo azul na casca, que recebeu em 2023 medalha de bronze na 6ª edição do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo de Tours, na França, quando a queijaria ainda não estava inaugurada. Já em 2024, conseguiram duas medalhas de bronze no Mundial Brasil, duas de prata e uma de ouro na ExpoQueijo de Araxá, com o Ilha Segura. “É incrível ter reconhecimento quando se entra em concursos, hoje temos quatro queijos premiados e cinco em produção. Isso nos enche de orgulho”, diz Gabriela. Outros produtos autorais da queijaria são o Jordan, produzido com bactérias naturais da fazenda e inspirado nos grandes queijos da Suíça com olhadura; o Coalho, feito a partir de técnicas do nordeste; e o Stella, com o leite da fazenda.
Confira a programação completa: Sexta-feira (26) 8h às 12h – Palestra sobre turismo rural e rota do queijo Local: Fazenda Santa Helena (Queijaria La Porta) Público-alvo: Produtores rurais da região Vagas: 30 Palestrante: Tarcísio Fagundes – Consultor Sebrae Tema: Rota do queijo Palestrante: Gabriela La Porta – Queijaria La Porta Tema: Visitação guiada Palestrante: Rodrigo Du – Valle Queijos Tema: Rota do queijo de Valença – Case Sucesso Inscrições: Podem ser feitas na Emater de Belmiro Braga, Rua Joana Claudina 256 Contato: (32) 99105-1147/ Whatsapp (32) 99168-0401 13:30h às 15:00h – Oficina meu primeiro queijo, aprender na prática Local: Casarão da Cidadania Público-alvo: Adolescentes Vagas: 20 Facilitador: Fernando Rodrigues – Escola de Queijos Brasil Inscrições: Podem ser feitas na Casa da Cidadania, na Rua Joana Claudina 25 Contato: (32) 3284-1198 15h às 16:30h – Cozinha Show, com Cidinha Santiago Local: Praça de Sant’ana Aberto ao público 14h às 20h – Feira do queijo com estande de vendas
Sábado (27) 8h às 12h – Curso de Queijo QMA Belmiro Braga Fernando Rodrigues – Escola de Queijos Brasil Local: Casarão da cidadania Vagas: 20 Inscrições: Emater Belmiro Braga Contato: (32) 99105-1147/ Whatsapp (32) 99168-0401 14h às 14h50 – Workshop Degustação comentada com Renata di Paole – Consultora Master Sistema Faemg/Curadoria do queijo Local: Praça de Sant’ana Vagas: 30 Inscrições no local do evento 14h50 às 15h40 – Workshop Harmonização de queijos com Gabriela La Porta Local: Praça de Sant’ana Vagas: 30 Inscrições no local do evento 15:40h às 16:30h – Workshop _ Drinks de bebidas especiais com Leonardo Kalash Local: Praça de Sant’ana Vagas: 30 Inscrições no local do evento 17h às 18h – Concurso de doce de leite pastoso tradicional Local: Praça de Sant’ana Verificar regulamento do concurso Inscrições: Emater Belmiro Braga Contato: (32) 99105-1147/ Whatsapp (32) 99168-0401 14h às 20h – Feira do queijo com estande de vendas
Domingo (28) 8h às 15h – Feira do queijo com estande de vendas 8h às 15h – Escola de queijo itinerante – Instituto BioSistêmico Inovação para a sustentabilidade, com Fabrízio Machado Local: Praça de Sant’ana
Autora: Nathália Fontes Fonte: Jornal Tribuna de Minas
Gabriela La Porta sócia-diretora da queijaria (Foto: Arquivo pessoal)
