La creación del CRI Lechero, un consorcio regional de innovación en el área institucional, habrá de potenciar la producción e industria lechera del litoral norte del país, informó a El Observador el presidente del emprendimiento, el ingeniero agrónomo Pablo Chilibroste.
El CRI Lechero que se puso en marcha hace pocos días en Paysandú, concreta la voluntad de cooperación que muchas veces existe entre las instituciones. En esencia, "marca el compromiso para accionar en conjunto", dijo el experto al periódico.
Se trata de una alianza público-privada conformada por Claldy SA, Pili SA, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Universidad de la República.
El CRI Lechero ya hizo un relevamiento de 171 productores de Paysandú y Río Negro sobre un total de 230. Se recabó información sobre la situación económica de esos tamberos, sus expectativas del negocio que desarrollan y motivación respecto a la actividad productiva que desempeñan.
Piedrabuena explicó que pretenden investigar los niveles de caseína que hay en la leche con el objetivo de darle un valor agregado a los tamberos del litoral. La experta dijo que las plantas de Rio Negro (Claldy S.A) y las de Paysandú (Pili S.A) tienen un perfil principalmente quesero, por lo tanto van a buscar leche con mayores niveles de caseína. Agregó que también es importante saber cuáles son las variables que influyen en los niveles de caseína como por ejemplo la temperatura y la humedad, entre otros, y cómo se traslada esto a los productores. Con esta información, los productores pueden mejorar la alimentación de sus animales y lograr una leche de mejor calidad para ser más competitivos.
Durante el lanzamiento del CRI Lechero, el rector de la Universidad, Rodrigo Arocena, dijo que la escasez de demanda específicas a ese centro de estudios por parte del sector privado ha sido histórica, congratulándose de que ahora haya demandas concretas, las cuales hay que estimular.
Resaltó que la Universidad apuesta a invertir bien, tras cuestionar que en el pasado el país no supo invertir en los períodos de alza para estar en condiciones luego de pasar una coyuntura favorable. El CRI Lechero propone capacitación, crear una carrera terciaria en lechería (UTU-Udelar) y concientizar a los estudiantes en este tema.
