Según el estudio publicado en PLoS One, investigadores chinos dirigidos por el profesor Ning Li han obtenido con éxito vacas que producen leche con presencia de una versión recombinada de la proteína humana lisozima.
La proteína bacterial lisozima, que protege a los niños de infecciones microbianas, se da abundantemente en la leche humana, pero en la leche de vaca solo hay trazas de ella. Los investigadores dijeron que la nueva leche transgénica podría permitir la transferencia de aspectos nutricionales de la leche humana a la leche bobina.
Los autores, guiados por el Profesor Ning Li en la Universidad de Agricultura China dijeron: “Nuestro estudio no solo describe al ganado transgénico con leche que ofrece beneficios nutricionales similares a la leche humana, sino que además informa sobre técnicas que se pueden refinar para la producción de lisozima activa a gran escala…” “Este enfoque podría dar un método barato y a escala industrial para la purificación de la lisozima humana recombinante (rHLZ). Además, hemos demostrado que las propiedades enzimáticas y las características fisicoquímicas de la rHLZ son idénticas a las de la lisozima humana (HLZ).”
La lisozima humana está ampliamente distribuida en los tejidos humanos, y en los líquidos del cuerpo (lágrimas, saliva, leche), juega un papel importante como un factor inmunológico no específico y anti inflamatorio.
El Profesor Li y sus colegas dijeron que entre los beneficios del lisozima en la leche humana se incluyen la mejora inmunológica y la prevención de infecciones en niños.
Li y sus colaboradores explicaron: “Eleva los niveles de la flora intestinal beneficiosa y mejora la resistencia a las enfermedades en los niños. Se cree que estos efectos ocurren a través de ciertas bacterias potencialmente peligrosas Gram-positivas y algunas pocas Gram-negativas en el tracto gastrointestinal de bebes que toman el pecho.”
Los investigadores explicaron que en la leche humana, el contenido de lisozima varía de entre 3 a 3000 microgramos por mililitro, con una concentración típica de entre 200-400 microgramos por ml. Sin embargo, la leche bobina habitualmente contiene solo 0,05-0,02 microgramos de lisozima por ml. Los autores dijeron que hay un gran potencial en el uso de tecnología transgénica para mejorar la calidad de la leche de vaca.
Detalles del estudio
Los autores afirman que “la lisozima humana purificada recombinante mostró las mismas propiedades fisicoquímicas, tales como la masa molecular o la lisis bacterial que su homólogo natural… Además, durante las simulaciones in vitro, tanto la lisozima natural como la recombinante tenían condiciones de reactividad y estabilidad similares de pH y temperatura.”
Los investigadores Chinos añadieron que no se encontraron diferencias significativas en la composición entre la leche transgénica y la no transgénica, incluyendo niveles de lactosa, proteínas, grasas, y el total de sólidos.
Li y sus colegas añadieron: “En nuestro estudio, la rHLZ purificado de leche transgénica tenía la misma temperatura optima y era igualmente de termoestable que la HLZ. Concluimos que los procedimientos de post-producción solo tendrán efectos menores en la actividad de la rHLZ”
Poniendo los resultados en contexto
Como respuesta a la cobertura reciente por parte de la prensa del estudio, Mike Brady, coordinador de campañas y redes sociales para Baby Milk Action, intentó poner los resultados del estudio en su contexto.
Dijo que sugerir que las vacas GM produzcan “leche humana” es engañoso. Y continuó explicando que lo que los científicos están realmente diciend, es que han encontrado la manera de producir tres componentes que faltan en las fórmulas actuales, y que pueden cambiar los niveles de grasa y proteínas.”
Cada vez que vemos este tipo de titulares remarca el hecho de que las fórmulas actuales del mercado no son lo mismo que la leche humana, y los científicos aún están buscando maneras para reducir esta deficiencia.
Baby Milk Action está trabajando para mejorar la composición de la fórmula para los bebes que no toman leche materna, será interesante ver si los componentes que faltan, que los científicos dicen poder producir, son beneficiosos y seguros incluidos en la fórmula.
Autores: B. Yang, J. Wang, B. Tang, Y. Liu,C. Guo, P. Yang, et al y www. la-leche.es
