Según Dicose, el área destinada a la lechería aumentó, al igual que el número de tamberos. Para José Pedro Nuñez, de la Intergremial, las cifras deben evaluarse con cautela, pues no coinciden.
El clima que se vive en el tambo en nuestro país es de optimismo, los productores han realizado una fuerte apuesta a la producción. De cara al próximo invierno, los ganados se pudieron preparar bien, a pesar de la situación de sequía registrada durante el verano, con gastos en alimentación que en años normales se realizaba con productos que salían del mismo establecimiento.
El último ajuste en el precio de la leche al productor, que concretó Conaprole a sus remitentes, puso el valor de la leche en igual nivel que en el año 2008. El ajuste ha sido constante en los últimos meses, lo que ha determinado que en la actualidad las remisiones de leche sean muy importantes de acuerdo a las mediciones históricas. La cooperativa láctea está recibiendo más de dos millones y medio de litros por día, y la producción total del mes de marzo superó en 20% a marzo de 2010. El incremento se debe evaluar también en relación a las dificultades climáticas por las que atravesó la mayoría de la cuenca lechera, con alto uso de granos y concentrados en la dieta del ganado, lo que marca la plasticidad que tiene el sistema de producción lechera en nuestro país, que cuando la leche vale poco la pastura gana terreno en la alimentación del ganado pero, cuando las cuentas dan, se da tanta ración como se pueda.
Más tamberos
El maestro José Pedro Nuñez, dirigente de la Intergremial de Productores de Leche, comentó a LA REPUBLICA que “hay que mirar las cifras en un plazo más largo. En una década se ha perdido un diez por ciento del área lechera del país, y la cifra divulgada no cambia la tendencia”.
Nuñez contó que el aumento en el área que surge de la declaración jurada puede tener su explicación en que algunos emprendimientos grandes están incluyendo la lechería en su paquete. “Acá en Flores, hay un emprendimiento con fondos extranjeros. Tienen 25 mil hectáreas en Uruguay, están haciendo una producción diversificada, ganadería, agricultura y engorde a corral y pondrán un tambo de 600 Has, y esos emprendimientos grandes pueden explicar lo registrado en los datos”.
Nuñez consideró que “no me cierra el tema de que el número de productores esté en aumento, en el campo nosotros vivimos otra realidad, y es que los tamberos chicos y medianos siguen abandonando la actividad” dijo.
Además del referido emprendimiento, existe otro que se desarrollará en Durazno, donde se hará un tambo con seis mil vacas estabuldas, un tambo modelo que hasta la semana pasada Conaprole no tenía conocimiento de su existencia, por lo que no se sabe aún si remitirá su producción a la referida cooperativa nacional.
Nuñez explicó que las megaempresas que se desarrollan en el país buscan tierras en diversos puntos geográficos, para diluir los problemas del clima, pero además buscan diversificar la producción, hacen ganadería en tierras no aptas para agricultura.
Por otro lado el control que hará el MGAP en el tema de suelos obligará a la siembra de sorgo y maíz en la rotación anual, cultivos forrajeros que dejan mucha materia orgánica en el suelo, y el tambo es un excelente negocio para consumir los granos, principalmente el sorgo que prácticamente no tiene mercado a nivel internacional.
Nuñez evaluó que el número de tamberos chicos y familiares sigue bajando, “en Flores somos 70 tamberos, y en este momento están cerrando tres, esto tiene su explicación en la edad de los tamberos y en que hay falta de personal especializado para seguir con la actividad, además la venta del campo y el ganado pueden significar una buena suma de dinero, al cierre de la empresa” explicó.
Aumento
Los datos de Dicose apuntan a que el año pasado se dio un aumento de 6,4 % en la producción lechera del país, el 82% de la producción total proviene de predios cuya actividad comercial principal es la lechería (1.395.166.562 litros) mientras que el 18% restante surge de predios que tienen la lechería como giro secundario o terciario (307.742.374 litros).
Del total producido, el 5,9% se destina a industrializar en el establecimiento, los litros de leche cuota representan el 11% y los litros de leche industria el 78,5%. La cantidad de productores que declararon realizar actividad lechera con fines comerciales fueron 4.519 (12 más que el año anterior).
El área utilizada es de 856.566 Has. (56.627 más que el año anterior). De ésta superficie, el 71% es destinada para la producción lechera como rubro principal (609.396 Has.), y dentro del 29% restante hay conjunción con otras actividades. La producción de leche por hectárea se ubicó en los 1.988 litros, (13 litros menos que el año 2009).
El stock lechero al 30 de junio de 2010, estaba compuesto por 729.809 cabezas, 3,5% superior al año anterior. Se observa un aumento en las categorías de reposición, vaquillonas más de 2 años en un 2,2%, y vaquillonas de 1 a 2 años 3,5%.
La categoría vaca masa (vacas en ordeñe +vacas secas+ vaquillonas entoradas) representa un 58% del rodeo, siendo la cantidad de vacas en ordeñe 5,5% superior al año anterior y las vacas secas un 5,9%. Disminuye un 4% la cantidad de terneros machos declarados y aumentan la cantidad de terneras en 1,3%. En cuanto a los toros hay una disminución del 2,1%.
