Apostila de Fabricação de Queijos Artesanais É destinada a quem procura uma produção doméstica ou caseira, pequena, de derivados lácteos. Adaptada pelo Técnico da Rica Nata e aplicada pelo Curso de Queijo, vem sempre trazendo melhorias na produção e uso dos melhores ingredientes e padrões da fabricação de queijos.
Apresentação Apostila impressa e colorida, encadernada por espiral. Com fotos coloridas para ilustração.
Embalagem Envelope para transporte ou caixa de papelão.
Adaptação COUTO, Marco Antônio Cruvinel de Lemos.
Lácteos abordados Queijo Muçarela caseira, queijo Minas Frescal caseiro, queijo Minas Curado caseiro, Doce de leite pastoso caseiro, Doce de leite em barra caseiro e Iogurte caseiro.
Número de páginas 55 páginas.
Edição 20
Obs: Com fotos ilustrativas do processo de fabricação.
