01- O queijo minas frescal ideal é aquele que irá se apresentar sem olhaduras ou estufamentos. 02- Ele pode apresentar pequenas olhaduras inofensivas que são resultado da introdução de ar no momento de enformar o queijo. 03- Queijos com aspecto rendado indicam presença de coliformes fecais, ou seja, bactérias vindas das fezes de animais e humanos.
