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DOCE DE LEITE DIET
INGREDIENTES:
50 litros de leite integral.
3.750 gramas de Sorbitol Rica Nata.
1.100 gramas de Estabilizante GFD Rica Nata.
17,5 gramas de Edulcorante Rica Nata.
30 gramas de bicarbonato.
15 gramas de Sorbato de Potássio Rica Nata
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes ao leite frio, adicione a mistura no tacho e inicie o aquecimento para iniciar a concentração do leite.
Aqueça até o leite reduzir, concentrar e ficar mais firme para dar ponto no doce.
O ponto é dado igual ao doce tradicional, pegando um pouco na colher e pingando em um copo de água.
Este pingo de doce no copo é preciso formar uma gotinha que chegue até o fundo do copo sem se desfazer. Sem sujar a água do copo.
Ponto dado, agora é esfriar um pouco o doce. Esfrie ele mexendo devagar.
Depois que ficar morno, embale em potes apropriados.
