El productor australiano Chris Griffin es un referente de la lechería oceánica y -a instancias de su hijo- comenzó a hacer un solo ordeño a sus 500 vacas en el tambo familiar, ubicado en la zona de Gippsland, Estado de Victoria
Gippsland es una gran región rural del estado de Victoria en Australia. Comienza inmediatamente al este de las afueras de Melbourne y se extiende hasta la frontera con Nueva Gales del Sur, situada entre la Gran Cordillera Divisoria al norte y al estrecho de Bass al sur. En los últimos años se ha visto una persistente sequía en la mayor parte de Gippsland, con precipitaciones anuales en el Valle de Latrobe y Gippsland Sur, desde 1997, 20 por ciento inferior a la media registrada entre 1885 y 1996. Esto es probablemente un reflejo del aumento del efecto invernadero y la alteración de la posición de los anticiclones alrededor de Australia.
Chris Griffin, presidente del Dairy Sustainability Steering Committee and Consultative Forum de Australia vive en esa zona, donde tiene un tambo y disertó en el Simposio de Tecnología y Producción Sustentable de Mastellone Hnos., escenificado en la UCA de Puerto Madero.
“Estoy en Gippsland, a unos 120 kilómetros de Melbourne. Ordeñamos solo una vez por día, en este momento estamos en el pico alrededor de 16 y 17 litros por vaca, con 500 vacas en ordeño”, le dijo a TodoAgro. A la vez le mostró a un periodista de TodoAgro que ese día de su presentación en la UCA, logró una producción de 8.013 litros con 499 vacas.
Griffin ordeñó durante 40 años dos veces por día, pero al entregar el mando del establecimiento a su hijo, comenzó a escuchar que para continuar era necesario bajar el nivel de intensidad de la tarea y un solo ordeño era una opción, y fue la que eligieron. El objetivo que se propusieron en lograr un promedio de 3.000 litros en la lactancia anual de cada vaca.
Respecto al precio puntualizó que “los valores de este año son muy buenos, muy altos, en 6,5 dólares australianos por kilo de sólido. Tenemos un clima templado, y nuestro sistema es que las vacas pastoreen y nosotros les añadimos unos 700 kilogramos de concentrado por vaca/año”.
Australia es un país exportador que por diversos motivos no pueden crecer en producción, y cuando parece que va a perforar el techo de los 10.000 millones de litros se cae a 8.000 millones por año. “La volatilidad de precios es uno de los factores que está afectando el crecimiento, también la falta de confianza en buenos precios en el largo plazo, y siendo brutalmente honesto no creo que haya suficiente cantidad de productores en nuestro país. También creo que de alguna manera están usando alguna receta muy estructurada que no nos lleva a buenos resultados económicos”.
Añadió que el fenómeno de la urbanización está avanzando sobre buenos suelos pero todavía hay suficiente cantidad de tierra en Australia y que aparecen otras amenazas para el sector lechero: “Los precios de la carne han generado un buen negocio para los productores de carne y las sequías en la zona norte hace que migre mucha producción de carne hacia el sur y eso genera competencia por tierra con la lechería también”.
A juicio de Griffin la isla de Tasmania sería la región en la que la lechería australiana puede crecer más rápido, en función del buen clima y las mayores lluvias.
En su mensaje en el Simposio d Mastellone puntualizó que “en la lechería australiana sustentabilidad es un punto muy importante, necesitamos sustentabilidad para mantener nuestra posición de mercado, para mantener consumidores necesitamos ser sustentables”.
Respecto al manejo de efluentes indicó que “por 10 0 15 años hemos mantenido los efluentes dentro de la granja. Como vieron en la presentación finalmente terminamos irrigándolo a pasturas con lo cual es realmente agregar fertilizante a nuestras pasturas”.
Fuente: http://www.todoagro.com.ar
