En junio de 2016 el nuevo reglamento de la Ley de Etiquetado entrará en vigencia en Chile. A partir de esa fecha los alimentos envasados deberán contener un rótulo en forma de signo pare negro que advierta a los usuarios sobre los altos niveles de azúcares, sodio, grasas y calorías. La regulación intenta reducir los índices de obesidad de niños y jóvenes menores de 14 años.
Soprole : "La ley es restrictiva, pero son las reglas del juego y en ese marco tenemos que jugar"
Hace algunos años, Soprole se alineó con la regulación británica y puso en marcha un plan de reducción de los “nutrientes críticos” en sus alimentos. Decisión que, según indica el gerente general de la compañía, Hugo Covarrubias, hoy los tiene mejor preparados para recibir la Ley de Etiquetado el próximo junio, cuando asegura que sólo tendrán que hacer “ajustes menores”. Para el ejecutivo, el desafío esta en adecuarse a la nueva regulación.
“Es más restrictiva que la gran mayoría de los países del mundo, pero esas son las reglas del juego y en ese marco regulatorio tenemos que jugar nuestro juego y entregarle propuestas de valor al consumidor”, indica.
-¿Le preocupan los efectos de la nueva Ley?
Yo personalmente creo que el que partió trabajando en este tema el día que se aprobó la ley, partió súper tarde. Varios me han hecho la pregunta si estamos preocupados del tema o si nos va a impactar y la verdad es que no estamos haciendo nada especial porque nuestras propuestas de valor tal como dice nuestra promesa “Sanos y ricos”, se alinean de manera importante a la nueva ley de rotulación. Yo personalmente creo que dado que cambiaron los hábitos de los chilenos es bueno que se ajuste la Ley de Etiquetado desde el período que teníamos desnutrición infantil versus la situación actual. Nosotros venimos trabajando hace mucho tiempo en este tema. Más allá de la aprobación de la ley. Hemos ajustado la gran mayoría de las fórmulas de los productos, los hemos reducido en grasa, en azúcar, en sodio (...) Tomamos como referencia la ley inglesa hace años y nos ajustamos a esa legislación. Por lo tanto, lo que estamos haciendo ahora son ajustes menores.
-Usted dice que era necesario modificar la ley pero ¿no le parece muy restrictiva la regulación?
Eso lo vamos a ver con el tiempo. Yo creo que, en general, las regulaciones y leyes restrictivas obviamente nos generan un desafío y nos incomodan, pero se están emitiendo muchos juicios a priori. Yo creo que nuestra visión es ser un poco más conservadores, focalizarnos en trabajar internamente para ajustarnos a los requerimientos de la nueva ley sin perder la esencia de los productos más que generar opinión pública o emitir un juicio de valor respecto a la ley. La ley es restrictiva. Sin lugar a dudas. Es más restrictiva que la gran mayoría de los países del mundo, pero esas son las reglas del juego y en ese marco regulatorio tenemos que jugar nuestro juego y entregarle propuestas de valor al consumidor. Al final del día creo que el consumidor también va a evaluar si la ley favorece o termina restringiéndolo.
-¿Pero hasta qué punto se pueden reducir nutrientes en ciertos alimentos?
Ese es nuestro desafío. El desafío nuestro es producir y entregarle productos al consumidor algo saludable, dentro del marco de la ley, y que sean ricos. Ese es nuestro problema, no es el problema del consumidor. Tenemos que ser capaces de hacer eso. El desafío no es fácil, en algunos productos por la esencia del producto es imposible. Bajarle la grasa a la mantequilla es imposible porque la mantequilla es en base a grasa y a crema (...) Pero ese es nuestro desafío, en esos estamos trabajando y es lo que tenemos que lograr y como dice nuestro antiguo comercial creo que lo podemos lograr. Y estamos trabajando muy fuerte para ajustarnos a los requerimientos de la ley sin perder la esencia del producto, ese es el desafío.
Nestlé : "Los problemas que hay que resolver no dependen de una etiqueta o un símbolo"
Para Pablo Devoto, la Ley de Etiquetado tiene el foco equivocado. Según explica el gerente general de Nestlé, la regulación es poco clara y no ayuda a educar al consumidor en nutrición. Este factor, según su opinión, es actualmente más importante que el famoso signo “pare” que contendrán aquellos alimentos que sean altos en nutrientes críticos.
“Los problemas que tenemos que resolver son multifactoriales, no dependen de una etiqueta o de un símbolo, dependen de un esfuerzo completo de educación al consumidor”, indica.
¿Cómo recibirán la Ley de Etiquetado?
En primer lugar, vamos a cumplir fielmente lo que el reglamento de la ley está estableciendo. Seguimos pensando que ese reglamento no ayuda a pasar la información en lenguaje del consumidor. El consumidor consume por porciones, no consume por 100 gramos, entonces se puede generar ahí una confusión (...) Estamos trabajando en la reducción de esos nutrientes críticos, sin perder de vista el sabor y el placer que es una variable importante en un producto alimenticio. Los problemas que tenemos que resolver son multifactoriales, no dependen de una etiqueta o de un símbolo, dependen de un esfuerzo completo de educación al consumidor, en hábitos de vida, en vida saludable, en deporte, es decir, en un montón de elementos que como está planteado el reglamento no toca y no ayuda. Vamos a seguir trabajando por tratar de convencer, cumpliendo obviamente las reglamentaciones, pero tratando de ayudar a educar a los consumidores.
¿Qué efectos podría tener en el consumo?
Pensamos que como está planteada la ley va a asustar, va a confundir y no va a dar luz sobre cuál es el rol que cumplen los distintos nutrientes (...) Yo creo que a veces poner esos símbolos va a asustar pero yo creo que el consumidor al final del día va a ir aprendiendo y va a ir entiendo y el consumidor sabe que los excesos no hacen bien, todos los sabemos. Yo creo que esto sí es cierto que tenemos que trabajar todos juntos en buscar a resolver esto y verlo de una manera multifactorial. Este no es el problema de un insumo, una marca ni un producto, este es una combinación de múltiples factores que actuando juntos pueden resolver un problema.
¿Los podría llegar a afectar al menos en un principio la implementación de la ley?
Honestamente, no nos preocupa si nos afecta o no en las ventas. Nestlé es una compañía que está hace más de 80 años en Chile y ha sabido adaptarse y evolucionar a lo largo de todos estos años. Por un impacto inicial no estamos preocupados. Sí estamos ocupados en tratar de educar a los consumidores. (...) No podemos demonizar a un nutriente o un alimento, lo que sí tenemos que demonizar son las conductas, las porciones y falta de combinación en un estilo de vida saludable. En eso sí deberíamos trabajar juntos la industria y el Gobierno. El ponerle un símbolo a un producto estamos convencidos que no es el camino. El camino es educar, informar claramente y también desde la industria hacer el máximo esfuerzo posible para ir reduciendo las cantidades cuando tenga algún producto que pueda tener exceso de algún nutriente.
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