Fonte: Gazeta Mercantil
De olho em um mercado em que cerca de 65% a 70% do consumo é importado, a Laticínios Porto Alegre inaugura amanhã em Mutum (MG) a primeira fábrica brasileira exclusiva para a produção de soro de leite e, também, a primeira integrada - onde acontecem tanto a geração do soro quanto a secagem do produto na mesma planta.
A empresa investiu R$ 20 milhões no projeto, que terá capacidade de produção de 900 toneladas por mês. Por estar integrada à unidade de queijo - de onde o soro é extraído - a empresa espera conseguir um produto de melhor qualidade e, portanto, de preços mais competitivos.
"Em princípio estamos voltados para o mercado interno, que é grande comprador. Mas a fábrica também está equipada para exportação", afirma Alessandro Rios, consultor da Laticínios Porto Alegre. Segundo ele, além da proximidade da extração da matéria-prima, outra vantagem da unidade é que está preparada para desmineralizar o soro - um produto do "tipo comum" é vendido a R$ 2,80 o quilo, enquanto este sai a R$ 3,60 o quilo.
Cerca de dois terços da matéria-prima virá da unidade de queijos e o restante de terceiros. "O grande diferencial é a integração do soro com a secagem, que vai dar a qualidade, pois normalmente ela ocorre em fábricas de leite em pó. Teremos, assim, o máximo de eficiência com soro", conclui.
Rios acrescenta que a fábrica pode também produzir leite em pó. Há cerca de um ano e meio a Laticínios Porto Alegre inaugurou a unidade de queijo e requeijão, onde também investiu R$ 20 milhões. Com a produção de soro, a empresa passará a comprar leite de mais 700 produtores de leite - hoje são 800.
