Una vez más, se llevó a cabo el reconocido y tradicional Concurso Internacional de Quesos del Uruguay, conocido también como " La Cata" y que este año tuvo su XV Edición.
Como cada año, noviembre es un mes muy esperado por los queseros uruguayos ya que se lleva a cabo el Concurso de Nacional e Internacional de Quesos que tiene lugar en el Departamento de Colonia y que se conoce como " La Cata", organizado por la ADE ( Agencia de Desarrollo del este de Colonia) con el apoyo del Latu ( Laboratorio tecnológico del Uruguay), Autel ( Asoc. Uruguaya de Técnicos en Lechería), la Escuela Superior de Lechería, la Intendencia de Colonia y la UITA ( Unidad de Innovación en tecnología de Alimentos)
El día 20 de Noviembre pasado se develó la incógnita y fueron entregados los premios a los ganadores de cada categoría. La cerermonia tuvo lugar en el Centro Helvético de la ciudad de Colonia Suiza, corazón de la cuenca quesera del Uruguay.
Los quesos participantes fueron "jurados" durante los días 10 y 11 de noviembre, es decir que se evaluaron minuciosamente para elegir los mejores de cada categoría. Los quesos son sometidos por a un exámen sensorial donde se puntúa sabor, textura, aroma, visual y demás. El jurado estuvo integrado por expertos técnicos en lechería entrenados para realizar este tipo de juras.
Este no ha sido un año fácil para la ADE, pero desde la Agencia, en especial su gerente Facundo Ferro, han hecho todo lo posible para que este año se pudiera llevar a cabo.
En esta edición realizada en Colonia Valdense, se presentaron 64 quesos entre industriales, artesanales, entre ellos 13 quesos procedente de la República Argentina que fueron evaluados por 20 jurados uruguayos y argentinos. Los comisarios del Concurso fueron Marcelo Lioi, del Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, por Argentina y Facundo Ferro por Ade, Uruguay.
El Concurso Internacional de Quesos del Uruguay, conocido en el sector quesero como “La Cata”,se ha convertido en la mayor vidriera de la producción de quesos del país
Sin dudas que este tipo de Concursos son una herramienta única y singular que brinda la posibilidad al consumidor de descubrir el extraordinario mundo del queso, convirtiéndose así en una instancia imprescindible para que el esfuerzo continuo que ponen todas las empresas que se presentan en este concurso de quesos, un esfuerzo que sin duda deberá ser reconocida por el consumidor cuando toma la decisión de la compra.
Una vez finalizado el concurso, las empresas y queseros ganadores obtienen etiquetas que simbolizan medallas de oro, plata y bronce y que podrán utilizar para distinguir sus quesos galardonados. Así el consumidor puede conocer que premio ha obtenido un queso en particular, fomentando la valoración del mismo.
Link: http://www.portalechero.com/innovaportal/file/7134/1/xv_cata_del_queso_del_uruguay_-_lista_de_premios_2014.pdf
