Los lácteos no dejan de evolucionar involucrando nuevos ingredientes para adaptarse al as exigencias de los consumidores.
La tendencia de alto contenido protéico campa a sus anchas en esta categoría, pero también aparecen nuevos diferenciales como el bajo índice glicémico y el alto contenido en fibra. México destaca en la innovación láctea, una herramienta fundamental a la hora de enfrentar la incursión de un gigante como Coca-Cola al mercado local.
Aqui listamos algunas de las innovaciones más destacadas en 2013. Recuerde que en la sección "Novedades y tendencias" de Portalechero.com puede encontrar más productos innovadores. Además podrá verlos en el Anuario Portalechero 2013. Debajo de esta nota encontrará enlaces relacionados con los lácteos más novedosos de 2013.
1. Danone for Men, un yogurt para hombres
Danone lanzó en Bulgaria su gama Danone for Men con un esbelto y elegante packaging en negro, imitando en cierta medida a la marca estadounidense Powerful. Esta nueva gama viene en tres formatos: bebible, cuchareable y cremoso con frutas: melocotón ( durazno) y nueces con una apuesta a sabores contundentes y alto contenido de proteína y grasas.
Este lanzamiento en Bulgaria Danone pretende probar la aceptación del producto y dependiendo de su éxito replicarlo en otros mercados. Al parecer Danone ha aprendido de la experiencia del yogurt griego en EEUU y no quiere que otras marcas locales se adelanten en conquistar una promisoria categoría como la del yogurt masculino, la cual que está teniendo éxito en Norteamérica y Australia.
2. Alpura DBT: leche para diabéticos
Alpura lanzó la leche DBT, especialmente formulada para diabéticos. Con un bajo índice glucémico es leche 100% de vaca, deslactosada, baja en grasa, a la que se le ha adicionado ácido fólico, fitoesteroles, fibra, proteínas, vitaminas. Su formulación también ha controlado su contenido de sodio y carbohidratos complejos.
3. MiGurt: Pascual y Polar llevan a Venezuela el yogurt que no necesita refrigerador
Leche Pascual en asociación con Alimentos Polar montaron la primera línea de yogurt que no necesita reforgeración en Latinoamérica. El éxito de MiGurt ha sido rotundo dada la aceptación del consumidor por un producto que se adapta a la realidad energética y climática de Venezuela y mantiene las características del yogurt tradicional.
MiGurt se presenta en dos formatos: cuchareable en vasos y líquido en botellas. Una apuesta innovadora que ha resultado muy exitosa.
MiGurt se fundamenta en la tecnología patentada por Leche Pascual para los yogures pasterizados, pero con modificaciones realizadas por el departamento de I+D de Grupo Leche Pascual para adaptarse al paladar de los venezolanos. En menos de seis meses ya tienen el 50% de la cuota de mercado en los vasos cuchareables y el 28% en yogurt líquido. Una entrada exitosa que espera consolidarse aún más en breve.
Para Tomás Meléndez, director general de la División Yogures del Grupo Leche Pascual, la clave del éxito radica en la selección del socio. Sin el soporte, conocimiento del mercado y solidez de Alimentos Polar, habría sido imposible emprender con éxito esta nueva aventura de internacionalización.
Otro punto a destacar es la fuerte campaña de promoción del producto en diversos puntos de Venezuela. Las empresas han regalado cerca de 3 millones de vasitos para dar a conocer el producto.
Un producto que encaja en los 'problemas' del país
Otro de los factores diferenciales que hacen que la oferta de un yogurt pasterizado sea muy competitiva es la capacidad del producto de tener una larga vida útil sin necesidad de refrigeración.Vanezuela sufre de cortes de suministro eléctrico, en algunas ciudades diferentes a Caracas de varias horas al día. La tecnología de yogurt pasterizado del Grupo Leche Pascual permite que el producto se mantenga a temperatura ambiente a diferencia de otros yogures, siendo una ventaja para los distribuidores y los consumidores. Esta característica, que en su momento fue muy criticada, ahora es una de las claves de la internacionalización en los que se ha embarcado Leche Pascual en África y Filipinas. La innovación sin duda paga, y con creces.
4. Danone BeneGastro: un yogurt específico para la dieta mexicana
Danone crea un yogurt pensado específicamente para los mexicanos. Un yogurt que combate la acidez estomacal. El 90% de los mexicanos sufre de trastornos gastrointestinales como acidez, diarrea o inflamación, entre otros, tanto por el ritmo de vida como por una cocina local muy fuerte y picante, que causa estragos en el tracto digestivo.
5. Koiwai Kirin Plus-I: Un queso que regenera la función hepática
La láctea Koiwai y la cervecera Kirin han lanzado en Japón un queso que promete ser el mejor maridaje entre la cerveza y el queso. Koiwai Kirin Plus-I es un queso fortificado con el aminoacido ornitina, que según estudios científicos ayuda a recuperar la función hepática después de beber alcohol. ada envase de 30 gramos de este queso contiene 400 mg de ornitina.
Viene en tres sabores: Natural, jengibre y salsa de soja. La relación de la cerveza con el vino viene apareciendo poco a poco, ya sea en quesos de cerveza o cerveza de queso. Ahora este queso funcional es perfecto para maridar con la cerveza, e incluso con el vino.
6. Yogurt funcional Koiwai: Ayuda a las defensas contra la gripe
Uno de los descubrimientos más interesantes es el nuevo probiotico Lactococcus Lactis (JCM5805) que se obtiene del suero de la leche. Esta bacteria del ácido láctico activa directamente las células dendríticas plasmocitoides y aumenta la capacidad de producir interferón, un elemento clave que mejora la inmunidad anti-viral en seres humanos.
La colaboración de Kirin con la láctea Koiwai está dando excelentes resultados en términos de innovación. Uno de los descubrimientos más interesantes es el nuevo probiotico Lactococcus Lactis (JCM5805) que se obtiene del suero de la leche. Esta bacteria del ácido láctico activa directamente las células dendríticas plasmocitoides y aumenta la capacidad de producir interferón, un elemento clave que mejora la inmunidad anti-viral en seres humanos.
7. TruMoo Protein: Leche saborizada con proteínas para adultos
Dean Foods lanzó una versión de su popular leche con sabor TruMoo, en un intento por satisfacer la creciente demanda de bebidas enriquecidas en proteínas de los consumidores de EE. UU. Cada 14 onzas (oz) contiene 25 gramos (g) de proteína - casi la mitad de la cantidad diaria recomendada (RDA) de proteínas para los adultos en los EE.UU.
La dosis diaria recomendada de proteína en los EE.UU., determinada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos, es de 46g y 56g para las mujeres y hombres adultos, respectivamente.
Proteínas: El ingrediente de fortificación más importante
Dean Foods asegura que la proteína se ha convertido en el ingrediente de fortificación más importante para muchos consumidores, y que los consumidores lo buscan en su productos actualmente. Los consumidores de EE. UU. demandan cada vez más proteínas en sus productos de bebidas y lácteos
Este producto estará disponible en sabores de chocolate, fresa, galletas y crema, y vainilla, y se basará en la misma fórmula que el TruMoo convencional.
TruMoo Protein no contiene JMAF ni leche de vacas tratadas con hormonas. Igual que con el TruMoo convencional, la fórmula del producto no contiene jarabe de maíz de alta fructosa, y se fabrica a partir de leche real de agricultores que se comprometen a no tratar a sus vacas con hormonas artificiales de crecimiento.
8. Provamel : Un yogurt frutal y botánico
La marca británica Provamel ha lanzado una nueva línea de sucedáneos lácteos a base de vegetales: un yogurt sin lacotosa y sin gluten a partir de soja, hierbas botánicas y frutas. Se unen así los atributos naturales y orgánicos de la soja y las frutas con la tradicion saludable de las hierbas medicinales.
La línea de productos incluye Naranja con Roibos, Manzana con Té Verde y Lima con Melisa. Altos niveles de antoixidantes, y princiuios activos naturales contra alergias, el estrés, la mala digestión o el insomnio. Lácteos que no lo son, ideales para veganos un segmento de alto valor agregado que gana adeptos a su causa.
9. Epic Seed: Yogurt griego con chía
Epic Seed es un yogurt que cuenta con todos los aributos que están en boga.Un yogurt orgánico, con alto contenido de proteína, de fibra y de Omega 3 gracias a que es tipo griego y con semillas de chia, el ancestral cereal mexicano
Una porción de Epic Seed tiene más fibra que una manzana, así como el equivalente de proteína de tres huevos o 19 tazas de espinacas, y más ácidos grasos omega-3 que una porción de salmón. Viene en cuatro sabores: arándano, fresa, mora y melocotón.
10. Goshua: Apuestapor postres lácteos La Faiselle para exportar
Goshua, fabricante español de postres lácteos, fue galardonado durante Anuga Taste 13 como una de las innovaciones más destacadas en la categoría de lácteos. Con la línea La Fraiselle, un postre lácteo de queso fresco con colis de frutas, 100% natural, sin grasas y bajo en calorías.
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