Según la IFCN, las 20 mayores compañías procesaron el 24% de la producción de leche de vaca y búfala del mundo. Medidas a través de la distribución de leche, ellas representan el 39% de la del mundo entero. La mayor procesadora fue Fonterra que procesó un 3% de la producción mundial o un 4,8% de las entregas de leche mundiales (de vaca y búfala).
Fuente: Análisis y estimaciones del IFCN. La mayoría de los datos representan el año 2011. Los * al 2010 y ** estimados. El consumo de leche representa el volumen de leche recibido, compra de comodities (en leche equivalente) para la compañía principal y sus para la principal compañía y sus subsidiarias. El consumo de leche está expresado en millones de toneladas. Las ventas de lácteos representan movimientos de ventas en billones de dólares (en base a un tipo de cambio medio anual). Las ventas se obtuvieron de los informes anuales de las compañías. Otros comentarios: Amul: leche con alto tenor graso. MUH y Milk Link incluidos en Arla: estimado por IFCN. Danone: Lácteos frescos directos solamente. Nestlé: productos lácteos y helados, los datos del consumo de leche corresponden a 2010. Las ventas de leche al consumo de DPA se distribuyeron en un 50% a Fonterra y el resto a Nestlé. California Dairies: consumo de leche es un 60% de la leche total remitida, 40% es directamente enviado a otras compañías. FrieslandCampina: consumo de leche oferta de leche y oferta de leche fuera de Holanda y de Alemania. Sodiaal: incertidumbre de si el consumo incluye todos los productos comprados. Müller: leche total procesada (incluyendo todas las subsidiarias), las ventas representan el total del grupo, incluyendo actividades no lácteas. DMK, GCMMF (Amul, Gujarat Cooperative Mill Marketing Federation Ltd.), Mengniu y Yili: con datos de consumo de leche estimados sin distinción de proporción de leche fresca y consumo de leche en polvo.
La mitad de las compañías incluidas en la lista son originadas en Europa, el 30% de América del Norte y el 20% de otras regiones del mundo, incluyendo en este último grupo a la número 1, Fonterra, originaria de Oceanía. La mitad de las compañías son cooperativas y el resto privadas.
Comparado con el ranking de 2011, se registraron los siguientes cambios importantes: Arla y Lactalis, subieron en el ranking principalmente vía fusiones/adquisiciones y aparecieron nuevas compañías como Bongrain, Glanbia y Müller vía la adquisición de Wiseman.
