28/10/2012 às 16h18min - Atualizada em 28/10/2012 às 16h18min

Nuevas inversiones para el desarrollo de lácteos funcionales en Argentina

todoagro.com.ar

El proyecto “Lácteos funcionales alto CLA” resultó aprobado en la convocatoria “FS Agroindustria 2010-alimentos funcionales” que permitirá investigar y desarrollar productos lácteos capaces de prevenir la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles.

Tal iniciativa, cofinanciada por la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica a través del Fondo Argentino Sectorial (FONARSEC), con un aporte $ 5.431.633, permitirá investigar y desarrollar productos lácteos capaces de prevenir la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles, originadas en los hábitos alimentarios y en el estilo de vida de la población.

La puesta en marcha del proyecto contará con la acción integral de un consorcio de asociación público – privado formado por INTA, INTI, Prodeo SRL, UNL (Universidad Nacional del Litoral), UNNE (Universidad Nacional del Nordeste), Estancia Itatí SRL y Rocío del Campo SC. Al respecto, el responsable de la firma Prodeo, Ing. Matías Balán explicó “el proyecto FONARSEC tiene tres pilares fundamentales: nuevas investigaciones, incremento de la escala de producción e incorporación de otros derivados de la leche funcional”.

Con todo, el proyecto, evaluado por cuatro expertos extranjeros -de manera escrita y oral- durante un año y medio y avalado por el directorio de la Agencia, permitirá la realización de inversiones para incrementar la escala de producción e incorporar otros derivados de la leche funcional (como leche fluida y yogur) a los quesos funcionales “Mamá Mecha” que ya se encuentran en el mercado.

Pormenores del proyecto

Prodeo se asoció con INTA e INTI para realizar en primer lugar un trabajo de investigación conjunto (INTA-INTI lácteos Prodeo) para el desarrollo de la leche funcional y su transformación en quesos funcionales en pos de mejorar la calidad de la grasa de los lácteos hacia un perfil saludable. 

Los resultados de las investigaciones fueron presentados en congresos de ciencia y tecnología con alcance nacional e internacional, a la vez que el proyecto resultó ganador del concurso “INTI La Mirada Larga 2008” sobre 92 proyectos de agregado de valor y recibió el primer premio ArgenINTA a la calidad agroalimentaria 2009.

Con los resultados de las investigaciones se adaptó ese desarrollo a un sistema productivo (el de Prodeo) y desde 2010 se produce leche funcional, la que se transforma en quesos. Con la ejecución del proyecto “FONARSEC” se suman otras entidades de investigación y productivas y además de las nuevas investigaciones, se incorporará la producción de leche fluida y yogur, ambos elaborados con la leche funcional alto CLA.

 


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