El comercio internacional del suero se ha ido superando en el sector de la nutrición en una economía recesiva a nivel mundial, creciendo un 20% en 2011, llegando a 5,83 billones de euros.
La consultora 3A Bussiness Consultting (Consultora de Negocios 3A) en su informe mencionó que el mercado de suero podría llegar a 6,88 billones de euros en 2015, registrando un aumento anual del 4% a precios constantes desde 2010.
Los productos con alta concentración de proteína – WPC80, aislamientos e hidrolizados, crecieron a tasas de dos dígitos.
“Esto nos motiva a decir que la demanda de suero y lactosa se mantendrá creciendo, independientemente de lo significativa que sea la volatilidad de los precios en los últimos 5 años y la relativamente pobre performance que la economía”, mencionó Tage Affertsholt, uno de los socios de la consultora 3A.
La lactosa, lactosa farmacéutica y derivados de la lactosa valían 1,62 billones de euros, los que aumentarían a 1,94 billones de euros en 2015 según predice 3A.
“Para el grupo de los productos de la lactosa, el crecimiento aparente es por permeado, sino también será para la lactosa estándar, lactosa farmacéutica y galactooligosacáridos”, mencionaron.
Los principales operadores son Lactalis, FrieslandCampina, Fonterra, _Arla Foods, Saputo, Ganbia, Murray Goulburn, DMK/Wheyco, Leprino, Agropur, Sachsenmilch, Armor Proteines and Hilmar, Meggle, Euroserum, Milei, Volac, Carbery, Dairygold, Milk Specialities Global y Davisco.
