09/04/2012 às 09h36min - Atualizada em 09/04/2012 às 09h36min

Venezuela: Producción de quesos cayó 20% en el primer trimestre

ANGIE CONTRERAS C. El control de precios debilita día a día a la industria quesera nacional, que desde el año pasado viene advirtiendo que la salud financiera de las empresas que hacen vida en ese sector es crítica y que la producción del rubro, así como su disponibilidad en el mercado, están seriamente comprometidas.

Los precios regulados están arrojando pérdidas a las industrias. Por cada kilogramo de queso blanco pasteurizado que fabrican pierden 11,50 bolívares, mientras que en la producción de queso Gouda pierden 2,89 bolívares por kilo.

De acuerdo con cifras de la Asociación de Industriales de Quesos (Aniquesos) el precio del queso blanco pasteurizado está rezagado en 108,84% respecto al precio real de producción. El kilo está regulado en 36,20 cuando debería estar en 75,60 bolívares.

En el caso de las variedades como queso blanco pasteurizado premium, pasteurizado palmita y pasteurizado light el rezago es de 110,28%, 122,18% y 125,19%, respectivamente.

Los quesos amarillos de producción nacional (Gouda, Edam, Fymbo, Munster y Fundido) también están sujetos al control de precios, y actualmente el importe de venta al público está rezagado entre 61,47% y 92,07%, de acuerdo con los cálculos de la industria.

Trina Michelangely, presidenta de Aniquesos, señaló que debido a la baja rentabilidad de las industrias la recepción de leche ha disminuido 30% en el primer trimestre de 2012, en comparación con igual período de 2011. Esto debido a que no pueden pagar más de 3,6 bolívares por litro de leche cruda, y la materia prima se cotiza hasta en 5 por litro.

Señaló que la leche se está desviando hacia las queseras artesanales “que pueden pagar lo que sea porque sus productos, que son el queso blanco duro y las otras variedades no están regulados”.

Esto ha derivado en una reducción de 20% en la producción de quesos industriales durante los tres primeros meses del año, faltante que se evidencia en el mercado.

Aniquesos está solicitando al Ejecutivo nacional la revisión de los precios en todas las variedades de quesos que están reguladas. La propuesta es llevar el precio del queso Gouda de 48,60 a 84,44 bolívares, el Edam de 52,89 a 85,40 bolívares, el Fymbo de 51,08 a 98,05 bolívares, el Munster de 51,45 a 98,82 bolívares y el Fundido de 55,25 a 97,18 bolívares el kilo.

Michelangely señaló que también están solicitando que se saquen los quesos industriales de regulación, en vista de que representan 33% del consumo nacional, y se deje regulado el blanco duro, que representa 50% del consumo, según la encuesta de hogares del Banco Central de Venezuela (BCV).

Esta propuesta ha sido elevada al Ejecutivo en varias ocasiones sin recibir respuesta.

“Estamos produciendo lo que se puede, pero tenemos 70% de la producción regulada, y eso es muy duro para la industria con los precios actuales. La rentabilidad es muy baja entre 1% y 2%”, dijo Michelangely.

En desventaja

La presidenta de Aniquesos señaló que para compensar el déficit en la producción de leche, solicitaron al Ejecutivo que se autorizara a las industrias queseras a importar leche fresca desde Colombia entre marzo y mayo. Además el precio al cambio oficial ayudaría al sector.

Hasta el momento las importaciones no se han autorizado, por lo que la industria espera que se reconozca a la brevedad el alza de los costos.

Las importaciones siguen representando un problema para la industria privada, pues en vista de que los importadores ofrecen un margen de ganancia mayor que los quesos nacionales, se ha dificultado la colocación de los mismos en los principales canales de comercialización.

Tan sólo en 2011 se importaron 42.267 toneladas de quesos, 17,6% más que el año anterior, de acuerdo con cifras del Ministerio de Alimentación publicadas en su Memoria y Cuenta.

http://www.eluniversal.com


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