Durante el Word Dairy Summit en Parma, Italia, en el mes pasado, se presentaron datos de IDF sobre la producción histórica de leche mundial en los últimos 10 años, observándose que la tasa de crecimiento anual de todo el mundo entre 2000 y 2010 fue de +2,1%.
Algunos países se destacan por su producción como Estados Unidos e India, con una producción en 2010 de 87.461 mil toneladas y 50.000 mil toneladas (solo considerando la leche de vaca), respectivamente. Y otros se destacan por la evolución que han tenido, como China con una tasa de crecimiento anual de +15,6% en la década y Ecuador con +10%. En China la producción se triplicó en cinco años, pero desde 2008 el ritmo el ritmo de crecimiento se ha enlentecido por el problema de la melamina. Y en Ecuador, la producción no se mantuvo a las mismas tasas en 2009 y 2010 (ver tablas).
Considerando todos los continentes, el Americano fue el único que presentó tasas de crecimiento positivas en todos los países. América del Sur totalizó una tasa de crecimiento entre 2000 y 2010 de +3,6%, y América del Norte y Central registraron una tasa de +1,3%. En éste escenario Brasil aparece con una producción en 2010 de 31.401 mil toneladas, con una tasa de crecimiento anual de +4,4% (2000-2010). Por su parte Uruguay en 2010 obtuvo una producción de 1.890 mil toneladas, registrando una tasa de crecimiento de un 3,2% anual.
En términos absolutos el país de mayor relevancia en los últimos 10 años fue China, con un aumento de la producción de un 325%; es notable observar que China produce actualmente más que toda Oceanía. Por su parte Brasil creció un 54%, seguido por India con un 52%. Otros países como Argentina y Uruguay registraron crecimientos de 5% y 37% respectivamente, y ambos países están produciendo 500 mil ton más que en el 2000. Los Estados Unidos producen hoy 11.457 mil ton más que en 2000, con un crecimiento de 15%. Nueva Zelanda mantiene un ritmo constante de crecimiento y en 2010 suma 3.810 mil ton a 13.333 que producía anteriormente, con un crecimiento de 29%. Australia presentó un decrecimiento en la producción de un 14%, o sea que en 2010 produjo 1.489 mil ton menos.
