Por considerarla ya obsoleta y al desaparecer las condiciones para su aplicación, la fracción parlamentaria del PRI en el Congreso del Estado propuso ayer abrogar la Ley de la Industria de la Leche y sus Derivados, vigente desde el 24 de julio de 1940.
Saltillo.- Fernando de las Fuentes, legislador tricolor, comentó que el documento ordenaba multas de mil hasta 20 mil pesos por vender leche sin pasteurizar y operar plantas pasteurizadoras clandestinas, las que además serían clausuradas.
La norma federal NOM-091-SSA1-1994, referente a la leche pasteurizada de vaca y que fue modificada el 21 de febrero de 1996 en el Diario Oficial de la Federación, es la que ahora regula esta actividad, dijo.
El viejo ordenamiento declaraba la norma para la pasteurización, dividía al estado en zonas de producción y señalaba que el control técnico de las plantas sería desarrollado por los servicios sanitarios del Gobierno del Estado, que pagaría el sueldo a los empleados, previo cobro que hiciera a los productores, mencionó.
El viejo ordenamiento legislativo también regulaba el establecimiento y operación de las plantas lecheras.
Mencionó que con esto se pretendía prevenir, controlar y erradicar enfermedades como la escarlatina, la fiebre ondulante, la tuberculosis, la difteria, la fiebre tifoidea y paratifoidea que en aquellos años constituían un factor de alta mortalidad en Coahuila, sobre todo en niños.
Al modernizarse la producción y comercialización lechera se sustituyó la pasteurización por la ultrapasteurización y otros métodos que garantizan el abasto en condiciones de higiene, recordó.
