No cenário atual da indústria láctea, um desafio significativo tem surgido: a propagação de mitos e desinformação sobre o consumo de leite e seus derivados. Esta situação tem afetado negativamente o consumo desses produtos essenciais, levantando preocupações entre produtores, nutricionistas e profissionais de saúde. Para abordar essa questão crítica, a Federação Pan-americana de Laticínios (FEPALE) está tomando medidas proativas, incluindo a organização do 17º Congresso Pan-americano do Leite e a publicação de um livro esclarecedor. O Congresso, programado para ocorrer de 28 a 31 de agosto no Hotel Westin Playa Bonita, no Panamá, reunirá especialistas, organizações, produtores, técnicos e autoridades governamentais. Este evento bienal tem como objetivo promover uma maior produção de leite, explorar novas tendências e fortalecer as relações entre os diversos atores da indústria láctea. Uma das principais atrações do Congresso será o lançamento da nova publicação da FEPALE, intitulada “Lácteos e Saúde, entre mitos e ciência”. Este livro, com 250 páginas, é uma compilação abrangente que aborda mais de 20 mitos comuns sobre o consumo de leite e seus efeitos na saúde humana.
O nutricionista Rafael Cornes, editor geral da obra, explica que o livro é destinado ao público em geral e conta com a contribuição de 24 profissionais de renome, incluindo pesquisadores, cientistas, médicos, professores e nutricionistas de várias partes do mundo. Entre os mitos abordados no livro estão crenças infundadas, como a suposta relação entre o consumo de leite e o desenvolvimento de acne ou câncer. Além disso, o livro esclarece equívocos sobre os chamados “substitutos do leite”, como bebidas à base de coco, amêndoa, aveia e quinoa, frequentemente promovidos como equivalentes nutricionais ao leite de vaca ou cabra. Um dos pontos cruciais destacados pelos especialistas é a importância do cálcio na dieta humana. O corpo humano necessita de aproximadamente mil miligramas de cálcio por dia, e os produtos lácteos são uma fonte excelente deste mineral essencial.
Rafael Cornes enfatiza que uma pessoa deve consumir cerca de 3 porções de leite diariamente para atender às suas necessidades nutricionais. Contrariando as tendências das redes sociais que desencorajam o consumo de laticínios, os membros da FEPALE ressaltam os benefícios comprovados cientificamente. O consumo regular de leite e derivados está associado à redução da pressão arterial, fortalecimento dos ossos e diminuição do risco de doenças cardiovasculares. A disseminação de informações errôneas nas redes sociais tem sido particularmente problemática. Plataformas como Instagram e TikTok frequentemente promovem dietas que excluem os laticínios, alegando que estes agravam problemas de pele como o acné. No entanto, estatísticas da Caixa de Seguro Social (CSS) do Panamá indicam que cerca de 80% das consultas diárias são de pacientes buscando tratamentos para acne, sugerindo que o problema pode ser mais complexo do que simplesmente evitar laticínios.
Os cientistas alertam que abandonar o consumo de laticínios pode ter graves repercussões para a saúde humana. A publicação da FEPALE visa fornecer informações baseadas em evidências para contrapor esses mitos e educar o público sobre os benefícios reais dos produtos lácteos. Além de abordar mitos, o livro também analisa os desafios enfrentados pela região latino-americana no que diz respeito ao crescimento do setor lácteo. Esta perspectiva é crucial para entender o contexto mais amplo da produção e consumo de laticínios na região. A iniciativa da FEPALE de combinar um congresso de alto nível com uma publicação abrangente demonstra um compromisso sério em educar o público e promover práticas baseadas em evidências na indústria láctea. Ao reunir especialistas de diversos campos e apresentar informações cientificamente fundamentadas, a FEPALE está trabalhando para garantir que o público tenha acesso a informações precisas sobre os benefícios dos produtos lácteos.
O 17º Congresso Pan-americano do Leite e a publicação “Lácteos e Saúde, entre mitos e ciência” representam passos importantes na luta contra a desinformação no setor lácteo. Ao fornecer uma plataforma para discussão e disseminação de conhecimento científico, estas iniciativas têm o potencial de influenciar positivamente as percepções públicas e as práticas de consumo. Para a indústria láctea, este é um momento crucial para reafirmar o valor nutricional de seus produtos e combater os mitos que têm prejudicado o consumo. Com informações precisas e educação contínua, é possível promover uma compreensão mais equilibrada e científica dos benefícios dos laticínios para a saúde humana.
Foto Divulgação eDairyNews
