Pesquisa de Conservantes no Leite

A) Objetivo:  Os conservantes são substâncias que matam os germes iniciais do leite , daí ele o conserva mais tempo, mascarando a qualidade do produto e podendo causar distúrbios ao consumidor.

Cloretos

Estante p/ tubos de ensaio

Tubos de ensaio

Pipeta graduada 10ml

Nitrato de Prata 10%

Cromato de Potássio 5%

 

Misturar partes iguais ( 2ml ) de amostra , ( 2ml ) de nitrato de prata 10% e ( 2ml ) de cromato de potássio 5% e agitar.

Amarelo -   Excesso de cloretos ( + )

Vermelho Tijolo - Quantidade normal ( - )

 

Tubo de ensaio

Estante p/ tubo de ensaio

Pipeta graduada 10ml

Guaiacol 1%

 

 Misturar em um tubo de ensaio 5 ml de leite cru e 0,5 ml de guaiacol 1% e agitar.

 

Cor Salmão ( + )

Cor Branco ( - )