Prêmio Expofest da Agricultura Familiar avalia queijos, diz Emater/RS

Queijos coloniais e temperados, produzidos pelas agroindústrias familiares participam da Expofest Internacional de Ijuí - RS

Foto Divulgação Emater/RS-Ascar

Aroma, sabor, textura e aspecto global foram os critérios considerados para selecionar os melhores salames, copas e linguiças. A avaliação foi realizada dentro do Pavilhão da Agricultura Familiar, e faz parte da primeira edição do Prêmio Expofest da Agricultura Familiar, uma das atrações da Expofest Internacional de Ijuí. Foram avaliados sete linguiças defumadas, cinco copas e quatro salames, produzidos por agroindústrias familiares gaúchas. Participaram do grupo de avaliadores a nutricionista, mestre em Alimentos e Nutrição e coordenadora dos cursos de Nutrição e Gastronomia da Unijuí, Karina Ribeiro Rios; nutricionista, mestre em Ciências dos Alimentos, doutora em Desenvolvimento Regional da Unijuí, Eilamaria Libardoni Vieira; engenheiro agrônomo, mestre e doutor em Zootecnia e secretário municipal de Desenvolvimento Rural de Ijuí, Emerson Pereira; médicos veterinários do Serviço de Inspeção Municipal, Etiane Tanise Sonego e Adriano Lorenzon; técnico em agropecuária e Instrutor do curso de Processamento de Embutidos e Carne Suína do Centro de Treinamento de Agricultores de Bom Progresso (Cetreb), Anselmo Granetto; engenheiro agrônomo e instrutor do curso de Processamento de Embutidos e Carne Suína do Cetreb, Cesar Yolare Zamarchi.

Na coordenação dos trabalhos esteve o engenheiro agrônomo da Emater/RS-Ascar Erni Breitenbach e, no apoio, também da Emater/RS-Ascar, Sandra Spada e Abel Toquetto.
O Prêmio Expofest da Agricultura Familiar é uma promoção dos organizadores do Pavilhão da Agricultura Familiar da Expofest, Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), Prefeitura de Ijuí, União das Etnias de Ijuí (Ueti), Fetag/RS, Sindicato dos Trabalhadores Rurais e Emater/RS-Ascar.

Queijos coloniais e temperados, produzidos pelas agroindústrias familiares que participam da Expofest Internacional de Ijuí, concorrem ao Prêmio Expofest da Agricultura Familiar. Nesta quarta-feira (18), 11 amostras de queijo temperado e cinco amostras de queijo colonial passaram pela avaliação de um grupo de jurados. Os critérios considerados foram aroma, sabor, textura e aspecto global. A avaliação foi realizada dentro do Pavilhão da Agricultura Familiar. O resultado será divulgado na próxima quinta-feira (19). Além de queijos, o Prêmio Expofest da Agricultura Familiar também contempla agroindústrias que produzem embutidos (copa, salame e linguiça defumada). 
O Prêmio Expofest da Agricultura Familiar é uma promoção dos organizadores do Pavilhão da Agricultura Familiar da Expofest, Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), Prefeitura de Ijuí, União das Etnias de Ijuí (Ueti), Fetag/RS, Sindicato dos Trabalhadores Rurais e Emater/RS-Ascar.

Fonte: Emater/RS-Ascar