Carne, ovos e leite são fontes cruciais de nutrientes muito necessários que não podem ser facilmente obtidos de alimentos à base de plantas, de acordo com um novo relatório divulgado hoje pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).
Segundo o estudo —intitulado “ Contribuição dos alimentos de origem animal terrestre a uma dieta saudável para melhorar a nutrição e a saúde ”— estes alimentos são especialmente importantes em fases fundamentais da vida como a gravidez e lactação, infância, adolescência e terceira idade.
É a análise mais abrangente até hoje sobre os benefícios e riscos do consumo de alimentos de origem animal e é baseada em dados e evidências de mais de 500 artigos científicos e cerca de 250 documentos regulatórios.
O relatório afirma que carne, ovos e leite fornecem vários macronutrientes importantes – como proteínas, gorduras, carboidratos e micronutrientes – que não são facilmente obtidos de alimentos à base de plantas na qualidade e quantidade necessárias. Os alimentos de origem animal terrestre fornecem proteínas de alta qualidade, vários ácidos graxos essenciais, ferro, cálcio, zinco, selênio, vitamina B12, colina e compostos bioativos como carnitina, creatina e taurina. Além disso, eles desempenham um papel importante na saúde e no desenvolvimento.
A falta de ferro e vitamina A são duas das deficiências de micronutrientes mais comuns em todo o mundo, especialmente em crianças e mulheres grávidas. Globalmente, mais de uma em cada duas crianças em idade pré-escolar (372 milhões) e 1,2 bilhão de mulheres em idade reprodutiva carecem de pelo menos um desses três micronutrientes: ferro, vitamina A ou zinco. Três quartos dessas crianças vivem no sul e leste da Ásia, no Pacífico e na África subsaariana.
Não surpreendentemente, de acordo com o relatório, o consumo de alimentos de origem animal terrestre (incluindo leite, ovos e carne) varia muito de país para país. Na República Democrática do Congo, o consumo médio anual de leite é de apenas 160 g por habitante, enquanto em Montenegro chega a 338 kg. Por outro lado, um habitante do Sudão do Sul consome em média 2 g de ovos por ano, enquanto um de Hong Kong consome em média 25 kg. No Burundi, o consumo médio anual de carne é de apenas 3 kg por habitante, contra 136 kg em Hong Kong.
Papel na consecução dos ODS
Quando consumidos como parte de uma dieta adequada, os alimentos de origem animal podem ajudar a atingir as metas nutricionais endossadas pela Assembleia Mundial da Saúde e os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) relacionados à redução do atraso no crescimento, emagrecimento em crianças menores de cinco anos, baixo peso ao nascer, anemia em mulheres em idade reprodutiva e obesidade e doenças não transmissíveis em adultos.
Mas, ao mesmo tempo, e como afirmam a Sra. Maria Helena Semedo, Diretora-Geral Adjunta da FAO e o Sr. Máximo Torero Cullen, Economista-Chefe da FAO, no prefácio do relatório, o setor pecuário “deve contribuir para enfrentar uma série de desafios.
“Isso inclui questões relacionadas ao meio ambiente (por exemplo, desmatamento, mudança no uso da terra, emissões de gases de efeito estufa, uso insustentável da água e da terra, poluição, competição entre comida e ração), manejo do rebanho (por exemplo, baixa produtividade, sobrepastoreio, má bem-estar), questões de saúde animal (por exemplo, doenças, resistência antimicrobiana), questões humanas e pecuárias (por exemplo, doenças zoonóticas e doenças transmitidas por alimentos) e questões sociais (por exemplo, equidade)”.
Riscos
Quando se trata dos riscos de comer alimentos de origem animal, o relatório observa que comer carne vermelha processada – mesmo em pequenas quantidades – pode aumentar o risco de mortalidade e doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e cardíacas. No entanto, o consumo de carne vermelha não processada em quantidades moderadas (entre 9 e 71 g por dia) pode trazer risco mínimo, mas é considerado seguro quanto à sua incidência no desenvolvimento de doenças crônicas.
Entretanto, não há evidências conclusivas da relação entre o consumo de leite em adultos saudáveis e doenças como doença coronariana, derrame e hipertensão. Também não há evidências significativas de uma ligação entre o consumo de ovos e aves e essas doenças.
A primeira reunião do Subcomitê de Pecuária do Comitê de Agricultura da FAO incentivou os governos a atualizar as diretrizes dietéticas nacionais para considerar - quando apropriado - como carne, ovos e leite podem contribuir para atender às necessidades alimentares. vida dos seres humanos.
Fonte: FAO - Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.
Nota do Site Ciência do Leite
A FAO é a agência das Nações Unidas que lidera o esforço internacional para acabar com a fome. Nosso objetivo é alcançar a segurança alimentar para todos, garantindo o acesso regular a alimentos suficientes e de boa qualidade para uma vida ativa e saudável. Com 195 membros - 194 países e a União Européia, a FAO atua em mais de 130 países ao redor do mundo. Todos nós podemos desempenhar um papel importante para acabar com a fome. Junte-se a nós e vamos alcançar um mundo sem fome e pobreza. O sistema das Nações Unidas, também conhecido informalmente como “família ONU”, é formado pelas próprias Nações Unidas e por uma série de programas, fundos e agências especializadas, todos com liderança e orçamento próprios. As agências especializadas são organizações internacionais independentes, financiadas tanto por contribuições voluntárias quanto por contribuições fixas.
