No Instituto de Tecnologia de Alimentos da Secretaria de Agricultura de São Paulo, os pesquisadores avaliam, entre os vários aspectos da comida que a gente compra, a ação dos conservantes. Eles garantem que não é preciso ter medo. Os conservantes passam por anos e anos de testes antes de receberem a liberação da Anvisa. Esses procedimentos seguem padrões internacionais e determinam, por exemplo, qual o tipo de aditivo pode ser usado em cada alimento e qual quantidade máxima é segura.
Prazo de validade
Mais importante do que olhar o prazo de validade do produto é verificar a validade após aberto. Sempre guarde os alimentos dentro da geladeira, pois o frio ajuda a conservar por mais tempo. Também não deixe alimentos semanas ou meses na geladeira. Se o alimento estiver com o cheiro ruim, cor diferente, aspecto alterado, desconfie. Quando os alimentos perdem suas características originais significa que não serve mais para o consumo.
Infecção intestinal
Comer algo estragado pode alterar a flora intestinal, levando a infecções leves ou severas. As principais causas são alimentos estragados ou alimentos preparados de maneira inadequada. As infecções podem ser causadas por bactérias, vírus ou fungos. No verão, as infecções intestinais aumentam porque é mais difícil manter os alimentos refrigerados.
Se estiver com infecção, tome medicamentos que ajudam a recuperar a flora intestinal. Beba água em pequenos goles se estiver vomitando e jamais tome antibiótico para combater a diarreia. A alimentação é importante: nada de alimentação pesada, leite e iogurtes.
Conheça os alimentos que mais causam infecção intestinal: salsicha, linguiça, ovos, frutas com muito líquido, alimentos em conserva e molhos (não frescos), carne crua, peixe cru, ovos cru e leite.
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