El año 2010 cerró con un balance que podríamos considerar como positivo para el conjunto del sector lechero. Luego de un primer semestre muy complicado en lo productivo, se apreció una recuperación a partir del mes de junio y se estima que el año cerrará con un crecimiento de la producción del orden de 2-3 % con respecto al año 2009.
Los mercados también tuvieron un comportamiento favorable en el año que pasó. Por el lado externo, el precio internacional la leche en polvo entera osciló alrededor de los 3500 dólares por tonelada, recuperándose de los deprimidos valores del año precedente. El mercado interno también se consolidó, de la mano del crecimiento de la actividad económica.
Las buenas condiciones de mercado permitieron hacer frente a la dinámica de los costos industriales y de comercialización, y aún así mantener el precio al productor en niveles históricamente elevados, con relaciones de precios muy competitivas frente a los granos de cereales y oleaginosos, especialmente hasta mediados del segundo semestre.
Para el presente año 2011 se pronostican condiciones de mercado favorables para el sector, tanto a nivel externo como interno. Como dato de interés cabe mencionar que los precios medios de exportación del mes de enero han registrado un leve aumento incluso en relación con las cotizaciones internacionales.
Es de esperar que se logren mantener los equilibrios que permitan al sector seguir aprovechando esta coyuntura positiva, pues ello redundará en niveles de precios sostenidos, aunque recordando siempre que no pueden estar muy lejos de lo que permite el mercado internacional.
Esta buena perspectiva de mercado tendrá que ser aprovechada por el productor para administrar adecuadamente las dificultades climáticas que se presentan en algunas cuencas, y que han complicado particularmente el proceso de confección de reservas que se produce en la estación primavero-estival.
Como cuestión de tipo estructural, es necesario concluir la adecuación institucional para la transacción de leche (liquidación única y laboratorios), profundizar la construcción de consensos entre los principales actores (producción e industria) y no olvidar, como aspecto prioritario, la mejora de la organización y la eficiencia en toda la actividad productiva, acompañado por un marco racional de políticas públicas que no afecten la competitividad de costos de la cadena láctea nacional.
Santa Fe. Enero 2011
Comunicado de prensa de la Junta Intercooperativa de Productores de Leche
