Usado na indústria de laticínios para repor o cálcio perdido durante a pasteurização do leite para queijo.
O Cloreto de Cálcio Rica Nata aumenta a eficiência na coagulação, retendo mais proteínas e assim, aumentando o rendimento médio. É solúvel em água e ligeiramente solúvel em álcool. Adicione 5 minutos antes de adicionar o Coalho ou Coagulante Rica Nata.
