04/07/2014 às 14h13min - Atualizada em 04/07/2014 às 14h13min

Milkaut comienza a producir el queso cheddar de Mc Donald´s desde Santa Fe

notife.com

Entre otras, se pondrá en funcionamiento una plataforma web desde donde se administrarán las transacciones de estos productos. El Ministerio de la Producción informa que a partir de hoy se establecerá una nueva metodología para transparentar y formalizar al sector lechero santafesino, a través de la implementación de la Resolución N° 439/14. 

Dicha normativa hace referencia a la información que las empresas lácteas hacen llegar al Ministerio sobre las distintas transacciones que se realizan dentro de la Cadena de Valor Láctea, que a partir de julio será administrada a través de una plataforma web.

En primer lugar, la resolución ratifica la conformación de un registro de productores primarios y de industrias lácteas que compran leche en el territorio santafesino. Estas últimas estarán obligadas a informar cuáles son los estándares de composición y calidad higiénico sanitaria con que califican la materia prima que compran, y las bonificaciones y castigos que aplican sobre la leche estándar, sus modificaciones y actualizaciones. Por otro lado, las empresas deberán informar los promedios de los valores composicionales y de calidad higiénico sanitarios de la leche que recibieron el mes anterior; y el precio final abonado el mes anterior por el kilo de grasa butirosa, y de proteína, con las condiciones higiénicas sanitarias definidas para la Leche Estándar, y el valor que toma un litro de leche con las mismas condiciones higiénico sanitarias.

ACUERDO LÁCTEO En el caso de que las partes quieran formalizar las condiciones de compra- venta, se podrá realizar un Acuerdo Lácteo, donde se determinen los estándares composicionales de la leche y las condiciones higiénicas sanitarias sobre las que se harán bonificaciones y castigos. También constará en el acuerdo el laboratorio que acuerden para que resuelva las controversias, en caso de que existieran. Permitiendo también la intervención de un tercero imparcial para definir diferencias que necesiten laudos. REGISTRO DE LABORATORIOS Por otro lado se creará un registro de los laboratorios habilitados por el INTI para el análisis y el pago de la leche cruda, los que serán aceptados como integrantes de la Red de Laboratorios Provinciales, que podrán ser tenidos en cuenta en la conformación de acuerdos lácteos.

En caso de que no se haya formalizado un acuerdo, y ante discrepancias en los resultados de los análisis, las partes podrán utilizar como laboratorio arbitral el Laboratorio Regional de Servicios Analíticos (LARSA). TRANSPARENCIA Y FORMALIZACIÓN Cabe aclarar que mediante estas acciones, el Ministerio de la Producción propende a que se faciliten las gestiones de los partícipes del sector, transparentando y formalizando la cadena láctea, tendiendo a que se minimicen los conflictos. También apuntan a complementar las normativas nacionales y provinciales, para que de una forma ágil, transparente y eficiente se apliquen los criterios esbozados en el Decreto N° 1532/09, y se de cumplimiento a la Ley N° 12295, que potencia la actividad. Esta iniciativa se enmarca en la visión de una política pública con mirada integral de lo socio-territorial rural, fortaleciendo el proceso de crecimiento del sector lácteo, que se sustenta con todos los actores de la cadena, especialmente la familia rural tambera.

 

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