Nós, que somos técnicos especializados e com grande experiência no setor de laticínios, sempre encontramos certas dificuldades ou mesmo inovações tecnológicas que estão sendo implantadas todos os dias e que necessitam de novos estudos e adaptações... Imagine então os leigos ou pequenos produtores que, sem nenhuma informação teórica,prática ou administrativa de uma indústria láctea poderiam fazer?

Esta é a maior causa de falências nas indústrias de laticínios! Começa quando o empresário vai executar o projeto da construção, que geralmente não é simples como se imagina (é piso sem descaída, sem canaletas, câmaras mal dimensionadas, sem fluxo, etc). Depois vem a etapa da compra dos equipamentos que geralmente são caros, dos insumos, e o empreendedor tem que estar atento para realizar um bom investimento para evitar desperdícios e futuros problemas. Esses equipamentos devem estar de acordo com as necessidades da produção, e seguir uma linha correta dentro do contexto para não gerar problemas com funcionamento e manutenção dos mesmos.

O empresário vai contar com a experiência de um técnico somente a partir da terceira fase do empreendimento, ou seja, quando começar o beneficiamento do leite ou a produção de seus derivados. Toda essa logística deve ser muito bem equilibrada e eficiente para que o empreendimento se torne rentável e alcance o sucesso desejado.

Nesta linha de pensamento, desenvolvemos um sistema de assistência e ensino que preza pela linguagem fácil, de acesso simples, dinâmica, mostrando o passo a passo do processo, que vai desde a produção do leite na granja leiteira, o acondicionamento, resfriamento, transporte até a indústria, as primeiras análises do leite e físico-químicas e microbiológicas, além da padronização, tratamento térmico (pasteurização) do leite e produção dos produtos finais como queijos, bebidas lácteas, requeijões, iogurtes ou queijos processados. Abordamos os principais ingredientes utilizados e a importância de cada um deles. Desta maneira, fica bem mais fácil o próprio queijeiro ou responsável resolver problemas mais simples.